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Gabriela Morales
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Receta de Pechugas en Salsa de Escabeche
Receta

Pechugas en Salsa de Escabeche

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Les presentó una receta que ha pasado de generaciones en generaciones en mi familia, el pollo en escabeche. Anteriormente, se usaba el vinagre como una manera de que los alimentos se conservaran más; ahora lo utilizamos por su rico sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de pechuga de pollo fileteada
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 piezas de laurel
  • 4 piezas de ajos
  • 1 pieza de zanahoria
  • pimientas al gusto
  • vinagres al gusto
  • aceites de oliva al gusto
  • sal al gusto

    Preparación

    Dora en una olla con un poco de aceite la cebolla, zanahoria, ajos, laurel y la pimienta.
    Añade el pollo y salpimenta, una vez que cambie de color agregar el vinagre y más aceite de oliva. Cocina por 30 minutos.
    Retira del fuego, una vez que esté frío, introduce la olla en el refrigerador y déjala toda la noche. Sírvela frío.

    PRESENTACIÓN

    Presenta cada pechuga en un plato junto con el arroz.

    TIPS

    Le puedes agregar chiles serranos a la preparación para darle un sabor picante.

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    Calorías
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    Proteínas
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    Fibra dietética
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    Azúcares
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    Colesterol
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