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Pechugas Rellenas en Salsa Chipotle

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Unas jugosas y ricas pechugas de pollo rellenas de queso amarillo, que están envueltas en crocante tocino que resalta el sabor y acompañadas de una cremosa y picosita salsa de chipotle. ¡Las pechugas rellenas en salsa de chipotle son sensacionales para cualquier ocasión!
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

4 porciones
  • 20 rebanadas de tocino para la pechuga
  • 4 milanesas de pollo para la pechuga
  • 12 rebanadas de queso amarillo para la pechuga
  • al gusto de pimienta para la pechuga
  • 1 cucharada de aceite para la pechuga
  • 1 cucharada de mantequilla para la salsa
  • 1/4 de cebolla finamente picada, para la salsa
  • 1 diente de ajo finamente picado, para la salsa
  • 1 cucharada de harina para la salsa
  • 2 tazas de leche de vaca para la salsa
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado molido, para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • al gusto de pimienta para la salsa
  • suficiente de perejil finamente picado, para decorar

Preparación

Para la pechuga, sobre una tabla extiende las lonchas de tocino de manera horizontal, coloca el pollo encima y en seguida, el queso amarillo hasta cubrir; enrolla y sazona con pimienta. Reserva.
En un sartén con aceite caliente, coloca las pechugas y dora la superficie de tocino completamente; tapa y cocina por 15 minutos a fuego bajo. Reserva.
Para la salsa, en una ollita a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y sofríe. Incorpora el ajo y la harina, y cocina hasta que tenga un color doradito. Vierte la leche y el chipotle, sazona con sal y pimienta y deja espesar a fuego bajo por unos minutos más. Reserva.
Corta el pollo a la mitad. Vierte un cucharón de salsa de chipotle sobre un plato extendido, coloca la pechuga en mitades y decora con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, coloca la pechuga en mitades y decora con perejil picado.

TIPS

Para que el tocino tenga un dorado más obscuro y un toque de dulzor, baña con un poco de miel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
61.9
kcal
3.1%
Carbohidratos
3.2
g
1.1%
Proteínas
0.5
g
1.1%
Lípidos
5.5
g
8.5%
Fibra dietética
0.6
g
1.1%
Azúcares
0.3
g
0.4%
Colesterol
8.1
mg
2.7%
Esha
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Calificaciones (35)
473746960155457
13/11/2019 17:54:55
Deliciosas
miriam carina carbajal
21/10/2019 13:54:07
Excelente!! Delicioso 😊
Patito Cardenas
16/07/2019 20:55:16
excelente
María Sanchez Suarez
09/04/2019 18:11:45
Buenisima
Karina Lizet
30/07/2018 17:18:34
con que se puede acompañar estas pechugas rellenas?
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