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Alejandra Cota
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Pollo en Salsa de Jitomate al Sartén

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Las recetas de pollo suelen ser nuestras favoritas porque son prácticas para cualquier día de la semana, así que esta es una más para que añadas a tu colección de favoritas, pues la salsa de jitomate es una opción diferente y saludable para acompañar esta comida. La receta está pensada con ingredientes típicos del mediterráneo para darle un twist, pero son muy fáciles de conseguir.
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Ingredientes

3 porciones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 piezas de pechuga de pollo en mitad
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 tazas de jitomate guaje picado en cubos pequeños
  • 1 taza de vino tinto para la salsa
  • 1 manojo de albahaca limpio y piado rústico
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de hoja de albahaca para decorar
  • suficiente de queso parmesano para acompañar

    Preparación

    Sazona el pollo con suficiente sal y pimienta, calienta el aceite a fuego medio y sella las pechugas; baja la temperatura, tapa el sartén y cocina por 5 minutos. Reserva.
    Para la salsa: calienta a fuego bajo el aceite de oliva en el sartén y agrega el ajo, cocina por 1 minuto y agrega el jitomate, después sazona con sal y pimienta.
    Sube la temperatura a fuego medio, agrega el vino tinto, la albahaca y cocina por 5 minutos más.
    Agrega las pechugas y cocina por 10 minutos, hasta terminar la cocción.
    Sirve el pollo con la salsa, decora con hojas de albahaca y acompaña con queso parmesano.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con queso parmesano y decora con hojas de albahaca.

    TIPS

    Puedes cambiar la textura de la salsa a tu gusto y dejarla espesa, más líquida o molerla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    11.9
    g
    4.0%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.2%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.4%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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