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Una nueva opción a comer frío ya sea para un día de campo, para una cena, o para llevarlo al trabajo pues no necesita calentar para comer, y a los chicos y grandes les encantará.
1 pechuga de pollo, cortada en 6 filetes aplanados
Knorr suiza, para la marinada
salsas inglesa, para la marinada
6 duraznos, deshuesados y cortados en pequeñas porciones, para el relleno
1 cucharada de aceite, para el relleno
50 gramos de tocino, para el relleno
3 cucharadas de azúcar, para el relleno
1/2 cucharaditas de clavo, para el relleno
pizcas de sal, para el relleno
50 mililitros de agua
aceites, para sellar los rollos
Quesos Crema Philadelphia®, para la cubierta
1 huevo, para el barniz de la envoltura de hojaldre
2 cucharadas de azúcar, para el barniz y acabado de la envoltura de hojaldre
300 gramos de pasta de hojaldre
harina, para extender la masa
Preparación
Dejar sazonar las pechugas con el sazonador knorr suiza y la salsa inglesa mientras se prepara el relleno.
Relleno: En un sartén poner el aceite y el tocino a dorar.
Agregar los duraznos, el azúcar, la sal, el clavo y agregar un poco de agua, dejar hacer una pasta, si es necesario moler un poco en la licuadora (reservar para el armado).
Armado de rollo: Extender cada filete de pollo, untarle el relleno y enrollar, si es necesario ayudarse con palillos para mantener enrollada la carne.
En un sartén sellar cada pieza, escurrir y dejar enfriar y quitar los palillos si es el caso.
Batir a acremar el queso crema, agregarle pimienta (reservar para la envoltura de hojaldre).
Batir el huevo con una cucharada de azúcar (reservar para el acabado del hojaldre).
Rociar la mesa de trabajo con harina y también el rodillo de madera o Palote.
Extender la pasta de hojaldre en rectángulo sobre el harina.
Cortar triángulos de tamaño suficiente para cubrir completamente cada rollo,
Untar el queso crema en la pasta, poner sobre el queso el rollo de pollo.
Empezar a enrollar la pasta desde una de sus puntas con el rollo de pollo hasta envolver completamente con la pasta de hojaldre.
Colocar los rollos en una charola sobre papel encerado.
Barnizar con el huevo batido cada rollo.
Espolvorear un poco de azúcar a cada rollo.
Meter al horno precalentado de 30 a 35 minutos depende del grosor de la pasta, se notará cuando estén dorados los rollos.
Dejar enfriar, quitar del papel encerado y poner cada rollo en un capacillo.
PRESENTACIÓN
Es una buena combinación con una rica ensalada y usando los capacillos permite llevarlos a la oficina, al día de campo o en una cena de buffet.
TIPS
Escurrir perfectamente los rollos después del sellado, para evitar que escurran en la pasta, puede llevarse bien con una salsa agridulce de ciruela, o frutos rojos.
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