Lynda Cocinita

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Tacos de Pechuga de Pollo con Aguacate

Name: Tacos de Pechuga de Pollo con Aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pechugas de pollo, aplanadas en bistec; 2 Aguacate de México, grandes; aceites de oliva, cantidad suficiente para freír; 250 gramos de queso cotija, o panela rallado; 8 tortillas de harina, de trigo o integrales; sal, y pimienta al gusto

30 mins

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Excelente cena rica y saludable de tacos de pechuga de pollo con aguacate.

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Ingredientes

4 porciones

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4 pechugas de pollo, aplanadas en bistec
2 Aguacate de México, grandes
aceites de oliva, cantidad suficiente para freír
250 gramos de queso cotija, o panela rallado
8 tortillas de harina, de trigo o integrales
sal, y pimienta al gusto

Preparación

En la sartén ponemos poco aceite y colocamos las pechugas aplanadas, cocinamos por los 2 lados hasta que estén listas, sólo voltearemos 1 vez de cada lado para evitar que se resequen y retiramos del fuego.

En el mismo sartén calentamos las tortillas de harina y cuando estén suaves retiramos del fuego.

Cortamos y pelamos los aguacates en tiras y sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Armamos los tacos sobre las tortillas, cortamos a la mitad la pechuga aplanada y distribuimos las mitades en las 8 tortillas, colocamos el aguacate, espolvoreamos el queso y están listos para comer.