Esta receta es deliciosa, aparte de su sabor, te ayuda a conservar la línea, ideal para prepararte para las vacaciones en la playa.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Lavar la pechuga de pollo con agua fría, secar y cortar en tiras de 1 cm.
Cortar la coliflor
Lavar el puerro y cortar en rodajas
Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio.
Sofreír las tiras de carne y las verduras 2 minutos por cada lado. Sacar las tiras y reservarlas.
Añadir 150 ml de agua a las verduras y dejar cocer a fuego lento 5 minutos o hasta que el agua se evapore.
Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en trozos finos.
Exprimir la lima.
Calentar 1 cucharadita de aceite en una olla alta a fuego medio
Añadir el ajo troceado, el jengibre y el chile a la olla y sofreír unos 3 minutos.
Cubrir con la leche de coco, llevarlo a ebullición y retirarlo del fuego.
Añadir la mantequilla de cacahuete y el zumo de la lima y salpimentar
Servir las tiras de carne y las verduras con la salsa de cacahuete.
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