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Receta de Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa Verde
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Receta

Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa Verde

30 min
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Esta receta de pechugas de pollo rellenas de huitlacoche se cubre con salsa verde. Es una receta fácil de preparar y muy mexicana. Puedes utilizar otra salsa verde que ya tengas preparada y queda muy buena.
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Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa Verde
Esta receta de pechugas de pollo rellenas de huitlacoche se cubre con salsa verde. Es una receta fácil de preparar y muy mexicana. Puedes utilizar otra salsa verde que ya tengas preparada y queda muy buena.

Ingredientes

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  • 6 pechugas de pollo partidas en 4 y aplanadas
  • 1/2 kilo de huitlacoche
  • 1 cebolla picada finita
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kilo de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla en trozos
  • mantequillas
  • epazotes
  • sal
  • consomés en polvo el necesario
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Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa Verde

Preparación

En una cacerola se pone un poco de mantequilla y se acitrona la cebolla picada. Se agrega el huitlacoche picado y limpio y se sazona con sal. Se deja cocinar hasta que suelte todo el jugo.
Se rellenan las pechugas de pollo aplanadas con el huitlacoche y se detienen con un palillo. Se fríen los rollitos en mantequilla hasta que queden doraditos.
Se ponen a hervir los tomates verdes junto con los chiles y el epazote. Se muelen en la licuadora con media cebolla y ajo. Se pone en una cacerola a cocinar con un poco de aceite, se les pone un poquito de azúcar o bicarbonato para quitar lo acido y se condimenta con un poco de consomé en polvo y sal.
Se acomodan las pechugas de pollo en un refractario engrasado y se cubren con la salsa. Se mete al horno por unos minutos o hasta que estén cocidas las pechugas.
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Lorenza Avila

PRESENTACIÓN

"Se sirven con una ensaladita de berros y con papas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa Verde

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
188
kcal
9.4%
188 kcal
Carbohidratos
8.0
g
2.7%
8.0 g
Proteinas
30.0
g
60%
30.0 g
Lípidos
3.8
g
5.8%
3.8 g
Fibra dietética
1.8
g
3.6%
1.8 g
Azúcares
4.1
g
4.6%
4.1 g
Colesterol
76.5
mg
26%
76.5 mg
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