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Jessica Alcántara

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Receta de Pollo a la Jardinera
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Jessica Alcántara

Receta de Pollo a la Jardinera
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Pollo a la Jardinera

65 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta de Pollo a la Jardinera es un platillo muy fácil de cocinar. Su nombre se debe al corte de verduras en bastones anchos, llamado jardinera o "jardiniere" en francés. Esta rica receta con pollo es muy rápida y practica de hacer, puedes ponerle las verduras tradicionales de la receta como zanahoria y chícharos, o las que tienes guardadas en el refrigerador y así aprovechar las sobras.

El Pollo a la Jardinera con papa es una receta que funciona como una comida completa, ya que incluye todos los grupos de alimentos que necesitamos para una alimentación saludable, el pollo como proteína, las verduras como fibra, la papa como carbohidrato y el aceite de oliva como grasa.
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Ingredientes

  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de papa cortada en jardinera
  • 1 taza de zanahoria cortada en jardinera
  • 1 taza de chícharo cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de pechuga de pollo con piel
  • 2 piezas de muslo de pollo con piel
  • 2 piezas de pierna de pollo con piel
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate jitomate cortado en jardinera
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 pieza de pimienta
  • suficiente de perejil

    Preparación

    Calienta una olla con agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal y cocina la papa y la zanahoria durante 3 minutos para blanquearlas, retira de la cocción y sumerge en agua con hielos para cortar la cocción. Cuela y reserva.
    Para el pollo a la jardinera, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo del lado de la piel hasta que dore, añade la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén transparentes, agrega el jitomate y cocina hasta que se deshaga.
    Rellena con el caldo de pollo y sazona con el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina alrededor de 10 minutos. Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras y cocina 2 minutos más. Sirve con perejil.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una pechuga de pollo con las verduras, decora con perejil picado y acompaña con pan.

    TIPS

    Puedes reutilizar las verduras que te sobraron para la preparación de tu platillo. A este platillo se le llama así, ya que los cortes de la verdura son cubos de 5 X 5 mm.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    187
    kcal
    9.3%
    Carbohidratos
    37.3
    g
    12%
    Proteínas
    8.2
    g
    16%
    Lípidos
    1.5
    g
    2.2%
    Fibra dietética
    8.6
    g
    17%
    Azúcares
    12.3
    g
    14%
    Colesterol
    1.9
    mg
    0.6%
    Esha
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