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Pollo Adobado con Champiñones

Name: Pollo Adobado con Champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal para el adobo; 1/4 de cebolla para el adobo; 1 diente de ajo para el adobo; 1 taza de jitomate en cuartos para el adobo; 3 piezas de clavo para el adobo; 1 cucharada de orégano para el adobo; 1/2 cucharada de comino entero para el adobo; 6 chiles morita limpio para el adobo; 1/4 de taza de puré de tomate para el adobo; 3 cucharadas de vinagre blanco para el adobo; 1 taza de caldo de pollo para el adobo; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla fileteada; 4 piezas de pollo muslo y pierna; 1 1/2 tazas de champiñones en cuartos; al gusto de sal; al gusto de pimienta para el pollo; suficiente de cebolla morada para decorar; suficiente de tortillas de maíz para acompañar; suficiente de Ensalada de nopal para acompañar

20 min

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Lorenza Ávila

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Hacer comidas rápidas con pollo te ahorrará mucho tiempo en la semana, pues es un alimento práctico y muy versátil. Para tu menú semanal, prueba con esta receta de pollo adobado con champiñones; su salsa está hecha con chile morita, así que queda picante pero con un toque de dulzura que logra un sabor delicioso. Prepara este pollo con adobo de chile morita con hongos y olvídate de pasar mucho tiempo en la cocina.

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Ingredientes

4 porciones

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2 cucharadas de aceite vegetal para el adobo
1/4 de cebolla para el adobo
1 diente de ajo para el adobo
1 taza de jitomate en cuartos para el adobo
3 piezas de clavo para el adobo
1 cucharada de orégano para el adobo
1/2 cucharada de comino entero para el adobo
6 chiles morita limpio para el adobo
1/4 de taza de puré de tomate para el adobo
3 cucharadas de vinagre blanco para el adobo
1 taza de caldo de pollo para el adobo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla fileteada
4 piezas de pollo muslo y pierna
1 1/2 tazas de champiñones en cuartos
al gusto de sal
al gusto de pimienta para el pollo
suficiente de cebolla morada para decorar
suficiente de tortillas de maíz para acompañar
suficiente de Ensalada de nopal para acompañar

Preparación

Para el adobo, fríe la cebolla, el ajo y el jitomate en una cacerola con aceite caliente hasta que la piel comience a dorarse. Agrega el clavo, el orégano, el comino y el chile morita, cocina por unos minutos más e incorpora el puré de tomate; mueve para mezclar. Retira del fuego y licúa con el vinagre blanco y el caldo de pollo. Reserva.

En una cacerola con aceite caliente sofríe la cebolla, agrega las piezas de pollo, sazona con sal y pimienta, y dora. Incorpora los champiñones y vierte el adobo, rectifica la sazón. Tapa y cocina por 20 minutos.

Sirve en plato extendido, decora con cebolla morada, acompaña con tortillas y ensalada de nopal.