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Pollo al Curry con Espárragos y Elote Baby

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Deliciosa pechuga de pollo con una cremosa salsa curry y acompañado de espárragos y elotes baby.
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Ingredientes

4 porciones
  • 800 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 400 cremas de leche
  • 10 gramos de curry en polvo, amarillo
  • 300 gramos de espárragos, verdes
  • 1 frasco de elote, (mazorca) baby encurtidos
  • 30 gramos de cebolla blanca
  • 5 gramos de ajo
  • 50 gramos de crema de coco
  • 2 gramos de pimienta negra, molida
  • 5 gramos de sal de mesa
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 50 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Cortar la pechuga en 4 porciones, salpimentar, frotarlas con aceite de oliva y reservar.
Picar el ajo y la cebolla finamente, los espárragos cortarlos transversalmente en 4 partes cada uno y los elotes en rodajas.
Precalentar un sartén y agregarle la mitad del aceite de oliva, cuando esté caliente, agregar la cebolla picada, esperar que esté transparente y agregar el ajo, los espárragos y los elotes, saltear alrededor de 3 minutos y agregar el vino blanco, dejar que el alcohol se evapore e incorporar el curry, la crema, la crema de coco y el caldo de pollo, dejar hervir y rectificar el sabor con la sal y la pimienta, dejar hervir por 5 minutos más.
Asar las pechuga hasta que queden jugosas, servirlas y bañarlas con la salsa, acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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