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Receta de Pechuga de Pollo Rellena
Receta

Pechuga de Pollo Rellena

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Una deliciosa receta de Pechuga de Pollo Rellena en este caso la prepare con jitomate deshidratado que le da un sabor y un aroma delicioso lo puedes hacer con el propio aceite de los jitomates para mayor sabor.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo sin hueso
  • 10 hojas de albahaca frescas, picada
  • 50 gramos de queso mozzarella, en cubitos
  • 5 jitomates deshidratados, picados
  • aceites de jitomates deshidratados
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico
  • 3 jitomates, cortados en cubos
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Corta una abertura en uno de los lados largos de cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar a través del lado opuesto. Salpimenta.
Revuelve el jitomate, albahaca, queso y unas gotitas de aceite de los jitomates. Rellena cada pechuga con la mezcla.
Pon el pollo en un lado de un refractario con un poco de aceite de los jitomates; agrega los tomates del otro lado del refractario. Vierte el vinagre balsámico encima de las pechugas.
Hornea el pollo durante 30 min. o hasta que esté cocido.
Sirve el pollo con los jitomates encima.

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