Pollo a las Hierbas Cocinado en Olla de Lento Cocimiento

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Nora Ceccopieri

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Una receta muy sencilla de un pollo a las hierbas, excelente preparación si tienes una olla de cocimiento lento. Sírvelo para una comida o cena de celebración.

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Ingredientes

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Preparación

• Prepara la mantequilla de hierbas.

• Quítale al pollo la grasa y el rabo. Lava el pollo dentro de un tazón con agua con sal y vinagre. Escúrrelo y sécalo con toallas de papel de cocina.

• Separa la piel de la pechuga y de los muslos y mete la mantequilla de hierbas entre la piel y la carne del pollo. Ata el pollo con cordel de cocina. Pasa un cordel largo por debajo del pollo y junta los extremos para que queden iguales. Crúzalos y vuelve a pasarlo por “los hombros” y otra vez por debajo del pollo y llévalos hasta los muslos, rodea y ata las puntas de los mismos. Es fácil, yo nunca había bridado un pollo y lo hice

• Calienta la olla con muy poquito aceite, a fuego fuerte y sella el pollo (si tu olla no es de metal, haz esto en una cacerola o sartén aparte). Reserva el pollo.

• Coloca las papas, las menudencias del pollo y cocina por 4 horas o hasta que el pollo esté cocido.

PRESENTACIÓN

Presenta el pollo en un bonito platón, rodeado con las papitas y verduras al vapor. Sírvelo con las papas, verduras al vapor, ensalada verde de lechugas variadas y sopa de espagueti verde, blanco o rojo.

TIPS

Usa el caldito que soltó el pollo como salsa. Cuélalo y si quieres, espésalo al fuego, con un poco de maizena diluida en agua. Si piensas comprar una olla de lento cocimiento, escoge una con funciones automáticas, como apagado automático.