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Receta de Pollo Sentado a la Cerveza
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Pollo Sentado a la Cerveza

100 minutos
Media
8 porciones
30
El pollo borracho asado, o pollo a la cerveza, es un platillo tradicional de Monterrey. Preparado con cerveza y una marinada de mostaza, paprika, pimienta, comino, sal de ajo entre otras especias. Puede estar acompañado de papas y chiles; es delicioso y jugoso.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de paprika para la marinada
  • 1/4 de taza de mostaza para la marinada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para la marinada
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana para la marinada
  • 1 cucharada de pimienta para la marinada
  • 2 cucharadas de aceite para la marinada
  • 1/2 taza de jugo de naranja para la marinada
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo para la marinada
  • 1 cucharada de comino para la marinada
  • 3 cucharadas de sal para la marinada
  • 1 pieza de pollo entero 2.5 a 3 kilos aproximadamente
  • 2 piezas de chile serrano picado para la cerveza
  • 1 diente de ajo para la cerveza
  • 1/4 de pieza de cebolla picada, para la cerveza
  • 1 lata de cerveza (355 ml)
  • 4 piezas de papa cortadas en gajos y blanqueadas
  • 6 piezas de chile cortados en cuartos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • al gusto de orégano fresco

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Para la marinada: mezcla la paprika, con la mostaza, el ajo, el vinagre, la pimienta, el aceite, el jugo de naranja, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Con ayuda de una brochita cubre el pollo con la marinada y marina alrededor de una hora.
    Mientras tanto, cubre la cerveza con el chile, el jitomate, introduce el ajo y la cebolla a la lata.
    Sobre una sartén de hierro o una charola, coloca la cerveza y coloca el pollo sobre la cerveza, coloca las papas y los chiles alrededor, cubre con aceite de oliva y sal a tu gusto, hornea durante 40 minutos a 1 hora barnizando constantemente el pollo para que dore y tenga mucho color.
    Retira del horno y corta el pollo sirve con papitas y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una pieza de pollo acompañado de papas y chiles.

    TIPS

    Barniza constantemente el pollo y puede agregar un poco de mantequilla o miel para hacerlo muy crujiente.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    95.5
    kcal
    4.8%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    2.5
    g
    5.1%
    Lípidos
    5.4
    g
    8.3%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.5%
    Azúcares
    2.9
    g
    3.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (20)
    geraldine ramones
    2018-06-21T12:48:46.00-06
    Mmm tengo una duda En la descripción no dice que se vierte la cerveza en la marinada Y en el video si echan la cerveza en la marinada Es decir ? La lata de cerveza que se pone dentro del pollo si tiene líquido pero también la marinada? Estoy a media preparación! Y me di cuenta de esto :S Help!! .
    jorge cuetero
    2018-06-17T00:31:01.00-06
    Espero hacerlo pronto...
    mariana limon reyes
    2018-06-15T21:38:33.00-06
    Se Mira buena la are y a ver como me queda gracias por compartir
    Maria Camargo
    2018-06-15T15:16:39.00-06
    Se ve delicioso
    Clariss Martinez
    2018-06-14T14:52:34.00-06
    Se ve muy sabroso
    Ver más
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