Muchas gracias por registrarte en Kiwilimón.
Te hemos enviado un código de validación a tu cuenta de correo.
Puedes capturar aquí este código, o hacer clic en la liga que viene en el correo.
¿No has recibido el código? verifica en la bandeja de correos no deseados.
El pollo borracho asado, pollo a la cerveza o pollo sentado en lata son algunos de los nombres más comunes para este platillo tradicional de Monterrey. Se prepara con cerveza y una marinada de mostaza, paprika, pimienta, comino, sal de ajo entre otras especias. La manera de cocinar este pollo y que lo hace tan famoso, es que para mantener el pollo erguido se utiliza la lata de cerveza parcialmente llena e insertada en él. De esta forma con la cocción lenta al horno o en asador, hace que la cerveza se evapore e impregne la carne, dándole humedad y sabor.
En la cocción se agregan papas y chiles, que aportan sabor y son la guarnición perfecta para este delicioso y jugoso pollo sentado a la cerveza. Hay muchas maneras de cocinar este pollo; personaliza la receta y encuentra la forma que más te guste para prepararlo.
2 cucharadas de ajo finamente picado, para la marinada
1/2 cucharada de vinagre de manzana para la marinada
1 cucharada de pimienta para la marinada
2 cucharadas de aceite para la marinada
1/2 taza de jugo de naranja para la marinada
2 cucharadas de cebolla en polvo para la marinada
1 cucharada de comino para la marinada
3 cucharadas de sal para la marinada
1 pollo entero 2.5 a 3 kilos aproximadamente
2 chiles serranos picado para la cerveza
1 diente de ajo para la cerveza
1/4 de cebolla picada, para la cerveza
1 lata de cerveza (355 ml)
4 papas cortadas en gajos y blanqueadas
6 chiles cortados en cuartos
1/2 taza de aceite de oliva
al gusto de orégano fresco
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para la marinada: mezcla la paprika, con la mostaza, el ajo, el vinagre, la pimienta, el aceite, el jugo de naranja, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Con ayuda de una brochita cubre el pollo con la marinada y marina alrededor de una hora.
Mientras tanto, cubre la cerveza con el chile, el jitomate, introduce el ajo y la cebolla a la lata.
Sobre una sartén de hierro o una charola, coloca la cerveza y coloca el pollo sobre la cerveza, coloca las papas y los chiles alrededor, cubre con aceite de oliva y sal a tu gusto, hornea durante 40 minutos a 1 hora barnizando constantemente el pollo para que dore y tenga mucho color.
Retira del horno y corta el pollo sirve con papitas y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve una pieza de pollo acompañado de papas y chiles.
TIPS
Barniza constantemente el pollo y puede agregar un poco de mantequilla o miel para hacerlo muy crujiente.
¿Cocinaste esta receta?
Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Califica esta receta
Calificaciones(26)
Jacsive Campos
27/04/2019 23:51:08
Es más tiempo de lo que dice para conserse bien
Cony Noguchi
27/02/2019 09:49:33
Es mas tiempo de lo marcado para cocerse
Ara Aparicio
10/02/2019 09:28:43
Riquissssssiiiiimmmmoooooo
Beatriz Orozco
08/02/2019 17:17:55
Me super encanto riquisimo
Cesar Ramirez
04/12/2018 11:08:04
Excelente, gracias!
Ver más
Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: