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Pollo Sentado a la Cerveza

100 minutos

Media

8 porciones

Carlos Lieja

El pollo borracho asado, pollo a la cerveza o pollo sentado en lata son algunos de los nombres más comunes para este platillo tradicional de Monterrey. Se prepara con cerveza y una marinada de mostaza, paprika, pimienta, comino, sal de ajo entre otras especias. La manera de cocinar este pollo y que lo hace tan famoso, es que para mantener el pollo erguido se utiliza la lata de cerveza parcialmente llena e insertada en él. De esta forma con la cocción lenta al horno o en asador, hace que la cerveza se evapore e impregne la carne, dándole humedad y sabor.

En la cocción se agregan papas y chiles, que aportan sabor y son la guarnición perfecta para este delicioso y jugoso pollo sentado a la cerveza. Hay muchas maneras de cocinar este pollo; personaliza la receta y encuentra la forma que más te guste para prepararlo.

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Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Para la marinada: mezcla la paprika, con la mostaza, el ajo, el vinagre, la pimienta, el aceite, el jugo de naranja, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Con ayuda de una brochita cubre el pollo con la marinada y marina alrededor de una hora.

Mientras tanto, cubre la cerveza con el chile, el jitomate, introduce el ajo y la cebolla a la lata.

Sobre una sartén de hierro o una charola, coloca la cerveza y coloca el pollo sobre la cerveza, coloca las papas y los chiles alrededor, cubre con aceite de oliva y sal a tu gusto, hornea durante 40 minutos a 1 hora barnizando constantemente el pollo para que dore y tenga mucho color.

Retira del horno y corta el pollo sirve con papitas y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve una pieza de pollo acompañado de papas y chiles.

TIPS

Barniza constantemente el pollo y puede agregar un poco de mantequilla o miel para hacerlo muy crujiente.

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Pollo Sentado a la Cerveza

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

95.5

kcal

4.8%

Carbohidratos

12.7

4.2%

Proteínas

2.5

5.1%

Lípidos

5.4

8.3%

Fibra dietética

4.3

8.5%

Azúcares

2.9

3.3%

Colesterol

0.0

0.0%

Califica esta Receta.

Calificaciones (22)

Cesar Ramirez

2018-12-04T11:08:04.00-06

Excelente, gracias!

Teresa Urtusástegui

2018-09-09T11:24:01.00-06

Excelente la receta y fácil. Gracias

geraldine ramones

2018-06-21T12:48:46.00-06

Mmm tengo una duda En la descripción no dice que se vierte la cerveza en la marinada Y en el video si echan la cerveza en la marinada Es decir ? La lata de cerveza que se pone dentro del pollo si tiene líquido pero también la marinada? Estoy a media preparación! Y me di cuenta de esto :S Help!! .

jorge cuetero

2018-06-17T00:31:01.00-06

Espero hacerlo pronto...

ANAIRAM NOMIL SEYER

2018-06-15T21:38:33.00-06

Se Mira buena la are y a ver como me queda gracias por compartir