Muchas gracias por registrarte en Kiwilimón.
Te hemos enviado un código de validación a tu cuenta de correo.
Puedes capturar aquí este código, o hacer clic en la liga que viene en el correo.
¿No has recibido el código? verifica en la bandeja de correos no deseados.
El pollo borracho asado, pollo a la cerveza o pollo sentado en lata son algunos de los nombres más comunes para este platillo tradicional de Monterrey. Se prepara con cerveza y una marinada de mostaza, paprika, pimienta, comino, sal de ajo entre otras especias. La manera de cocinar este pollo y que lo hace tan famoso, es que para mantener el pollo erguido se utiliza la lata de cerveza parcialmente llena e insertada en él. De esta forma con la cocción lenta al horno o en asador, hace que la cerveza se evapore e impregne la carne, dándole humedad y sabor.
En la cocción se agregan papas y chiles, que aportan sabor y son la guarnición perfecta para este delicioso y jugoso pollo sentado a la cerveza. Hay muchas maneras de cocinar este pollo; personaliza la receta y encuentra la forma que más te guste para prepararlo.
2 cucharadas de ajo finamente picado, para la marinada
1/2 cucharada de vinagre de manzana para la marinada
1 cucharada de pimienta para la marinada
2 cucharadas de aceite para la marinada
1/2 taza de jugo de naranja para la marinada
2 cucharadas de cebolla en polvo para la marinada
1 cucharada de comino para la marinada
3 cucharadas de sal para la marinada
1 pollo entero 2.5 a 3 kilos aproximadamente
2 chiles serranos picado para la cerveza
1 diente de ajo para la cerveza
1/4 de cebolla picada, para la cerveza
1 lata de cerveza (355 ml)
4 papas cortadas en gajos y blanqueadas
6 chiles cortados en cuartos
1/2 taza de aceite de oliva
al gusto de orégano fresco
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para la marinada: mezcla la paprika, con la mostaza, el ajo, el vinagre, la pimienta, el aceite, el jugo de naranja, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Con ayuda de una brochita cubre el pollo con la marinada y marina alrededor de una hora.
Mientras tanto, cubre la cerveza con el chile, el jitomate, introduce el ajo y la cebolla a la lata.
Sobre una sartén de hierro o una charola, coloca la cerveza y coloca el pollo sobre la cerveza, coloca las papas y los chiles alrededor, cubre con aceite de oliva y sal a tu gusto, hornea durante 40 minutos a 1 hora barnizando constantemente el pollo para que dore y tenga mucho color.
Retira del horno y corta el pollo sirve con papitas y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve una pieza de pollo acompañado de papas y chiles.
TIPS
Barniza constantemente el pollo y puede agregar un poco de mantequilla o miel para hacerlo muy crujiente.
¿Cocinaste esta receta?
Imprimir receta de:
Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
95.5
kcal
4.8%
Carbohidratos
12.7
g
4.2%
Proteínas
2.5
g
5.1%
Lípidos
5.4
g
8.3%
Fibra dietética
4.3
g
8.5%
Azúcares
2.9
g
3.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Califica esta receta
Calificaciones(26)
Jacsive Campos
27/04/2019 23:51:08
Es más tiempo de lo que dice para conserse bien
Cony Noguchi
27/02/2019 09:49:33
Es mas tiempo de lo marcado para cocerse
Ara Aparicio
10/02/2019 09:28:43
Riquissssssiiiiimmmmoooooo
Beatriz Orozco
08/02/2019 17:17:55
Me super encanto riquisimo
Cesar Ramirez
04/12/2018 11:08:04
Excelente, gracias!
Ver más
Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: