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Lorenza Avila
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Receta

Pollo Asado con Achiote y Mostaza

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Esta receta de pollo asado con achiote y mostaza es muy fácil. Lo único que se hace es preparar una mezcla de mostaza, comino, achiote y mantequilla y se untan las piezas de pollo por debajo de la piel. Estas pechugas se doran en el sartén y se termina
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de mostaza de grano grueso
  • 1/8 de taza de comino molido
  • 3 cucharadas de pasta de achiote
  • 2 cucharadas de mostaza seca en polvo
  • 240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, o 2 barritas
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 pechugas de pollo partidas a la mitad, o una combinacion de muslos, piernas y pechugas sin huesos pero con piel
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón

    Preparación

    En el procesador de alimentos, mezcle la mostaza, el comino, el achiote y la mostaza seca. Poco a poco, agregue la mantequilla hasta tener una mezcla homogenea. Finalmente agregar el perejil picado hasta que se integre un poco. Sazonar con sal al gusto.
    Untar las pechugas o piezas de pollo por debajo de la piel con la mezcla de mostaza preparada. Con una brocha, untar el pollo por afuera con aceite.
    Calentar un sartén y dorar el pollo a fuego alto durante 5 minutos. Precalentar el horno a 200 centígrados.
    En un refractario, hornear el pollo tapado con papel aluminio hasta que suelte su jugo. Después, destaparlo y barnizarlo continuamente con la mezcla restante de mostaza y con jugo de limón hasta que quede bien doradito.
    Servir inmediatamente.

    TIPS

    Se puede hacer al carbón y queda estupendo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    796
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    17.0
    g
    5.7%
    Proteínas
    52.2
    g
    104%
    Lípidos
    58.9
    g
    91%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    3.0
    g
    3.4%
    Colesterol
    256
    mg
    85%
    Esha
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