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Lorenza Avila

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Pollo Asado con Achiote y Mostaza

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Esta receta de pollo asado con achiote y mostaza es muy fácil. Lo único que se hace es preparar una mezcla de mostaza, comino, achiote y mantequilla y se untan las piezas de pollo por debajo de la piel. Estas pechugas se doran en el sartén y se termina
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de mostaza de grano grueso
  • 1/8 tazas de comino molido
  • 3 cucharadas de pasta de achiote
  • 2 cucharadas de mostaza seca, en polvo
  • 240 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, o 2 barritas
  • 1 taza de perejil, picado
  • 4 pechugas de pollo, partidas a la mitad, o una combinacion de muslos, piernas y pechugas sin huesos pero con piel
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

En el procesador de alimentos, mezcle la mostaza, el comino, el achiote y la mostaza seca. Poco a poco, agregue la mantequilla hasta tener una mezcla homogenea. Finalmente agregar el perejil picado hasta que se integre un poco. Sazonar con sal al gusto.
Untar las pechugas o piezas de pollo por debajo de la piel con la mezcla de mostaza preparada. Con una brocha, untar el pollo por afuera con aceite.
Calentar un sartén y dorar el pollo a fuego alto durante 5 minutos. Precalentar el horno a 200 centígrados.
En un refractario, hornear el pollo tapado con papel aluminio hasta que suelte su jugo. Después, destaparlo y barnizarlo continuamente con la mezcla restante de mostaza y con jugo de limón hasta que quede bien doradito.
Servir inmediatamente.

TIPS

Se puede hacer al carbón y queda estupendo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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