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Receta de Pollo Asado en Achiote o Recado Rojo
Receta

Pollo Asado en Achiote o Recado Rojo

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Una deliciosa receta que es muy tradicional en la comida Yucateca. El achiote le aporta un sabor único al pollo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pierna de pollo, y muslos
  • achiote
  • 1 ajo
  • 1/2 cucharadas de orégano
  • 2 consomés de pollo, en cubos
  • al gusto de sal
  • 200 gramos de concha de pasta
  • 500 gramos de verdura mixta
  • 1 pepino
  • 1 plátano
  • suficiente de agua
  • 1 limón

Preparación

Tuesta el pollo directamente en el fuego de la sartén. Una vez que esté color negro, lávalo con limón y posteriormente cuécelo en una olla con agua.
Asa un ajo y agrégalo a la cocción del pollo. Puedes añadir consomé de pollo, orégano y sal al gusto. Cuece el pollo por 40 minutos.
Una vez que el pollo está cocido, marinarlo con el achiote, naranja agria y sal. Hornea el pollo a 180° C por 15 minutos, con el fin de que dores el pollo.
Una asado el pollo, sirvelo con sopa de pasta (preparada con el caldo de la cocción del pollo) y ensalada de tomate, pepino, plátano frito y lechuga.

PRESENTACIÓN

Acompaña este platillo con unos frijoles de olla.

TIPS

Puedes utilizar achiote en polvo o en líquido. En caso de que consigas achiote en pasta, añádele naranja.

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Claudia Vargas A
22/04/2015 16:31:49
Excelente Receta muy fácil de preparar

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