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Receta de Pollo Asado en Achiote o Recado Rojo
Receta

Pollo Asado en Achiote o Recado Rojo

1 h 30 min
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Una deliciosa receta que es muy tradicional en la comida Yucateca. El achiote le aporta un sabor único al pollo.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pierna de pollo y muslos
  • achiote
  • 1 pieza de ajo
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 2 piezas de consomé de pollo en cubos
  • al gusto de sal
  • 200 gramos de concha de pasta
  • 500 gramos de verdura mixta
  • 1 pieza de pepino
  • 1 pieza de plátano
  • suficiente de agua
  • 1 pieza de limón

    Preparación

    Tuesta el pollo directamente en el fuego de la sartén. Una vez que esté color negro, lávalo con limón y posteriormente cuécelo en una olla con agua.
    Asa un ajo y agrégalo a la cocción del pollo. Puedes añadir consomé de pollo, orégano y sal al gusto. Cuece el pollo por 40 minutos.
    Una vez que el pollo está cocido, marinarlo con el achiote, naranja agria y sal. Hornea el pollo a 180° C por 15 minutos, con el fin de que dores el pollo.
    Una asado el pollo, sirvelo con sopa de pasta (preparada con el caldo de la cocción del pollo) y ensalada de tomate, pepino, plátano frito y lechuga.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña este platillo con unos frijoles de olla.

    TIPS

    Puedes utilizar achiote en polvo o en líquido. En caso de que consigas achiote en pasta, añádele naranja.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    597
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    23.3
    g
    7.8%
    Proteínas
    68.4
    g
    137%
    Lípidos
    23.0
    g
    35%
    Fibra dietética
    7.0
    g
    14%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    317
    mg
    106%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Claudia Vargas A
    22/04/2015 16:31:49
    Excelente Receta muy fácil de preparar

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