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Pollo Caprese con Aguacate

Name: Pollo Caprese con Aguacate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, medianamente gruesa; 1/4 cucharadas de sal; 1/4 cucharadas de pimienta negra, molida; 1/2 cucharadas de aceite de oliva; 160 gramos de queso mozzarella, cortado en rebanadas; 1 jitomate bola, cortado en rebanas a lo ancho; 1 Aguacate de México, cortado en rebanadas gruesas; 1/4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de vinagre balsámico, para la vinagreta; 1/4 cucharadas de polvo de ajo; 1/2 cucharadas de cebolla en polvo, para la vinagreta; 1/4 cucharadas de sal, para la vinagreta; 1/4 cucharadas de pimienta negra, molida, para la vinagreta; 2 cucharadas de aceite de oliva, para la vinagreta

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Una deliciosa forma de comer aguacate es con este rico Pollo Caprese con Aguacate, preparado con jitomate, albahaca, queso mozzarella y vinagreta de balsámico. No es necesario que cocines esta receta de Pollo Caprese en horno y puedes usar el caldo de pollo para la cocción, que hará que quede más jugoso. Sirve con albahaca fresca y la vinagreta.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, medianamente gruesa
1/4 cucharadas de sal
1/4 cucharadas de pimienta negra, molida
1/2 cucharadas de aceite de oliva
160 gramos de queso mozzarella, cortado en rebanadas
1 jitomate bola, cortado en rebanas a lo ancho
1 Aguacate de México, cortado en rebanadas gruesas
1/4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre balsámico, para la vinagreta
1/4 cucharadas de polvo de ajo
1/2 cucharadas de cebolla en polvo, para la vinagreta
1/4 cucharadas de sal, para la vinagreta
1/4 cucharadas de pimienta negra, molida, para la vinagreta
2 cucharadas de aceite de oliva, para la vinagreta

Preparación

Sobre una tabla, sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sella las pechugas de pollo por ambos lados hasta que tengan un color dorado.

Agrega el caldo de pollo, tapa el sartén y cocina alrededor de 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Coloca el queso mozzarella encima, el jitomate, sazona y cocina para que se derrita el queso. Agrega una rebanada de aguacate y retira de cocción.

Para la vinagreta, en un tazón mezcla el vinagre balsámico con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta incorporar.

Sirve una pechuga de pollo con un poco de vinagreta y disfruta.