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Pollo Caprese con Aguacate

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Una deliciosa forma de comer aguacate es con este rico Pollo Caprese con Aguacate, preparado con jitomate, albahaca, queso mozzarella y vinagreta de balsámico. No es necesario que cocines esta receta de Pollo Caprese en horno y puedes usar el caldo de pollo para la cocción, que hará que quede más jugoso. Sirve con albahaca fresca y la vinagreta.

Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, medianamente gruesa
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 160 gramos de queso mozzarella cortado en rebanadas
  • 1 pieza de jitomate bola cortado en rebanas a lo ancho
  • 1 pieza de Aguacate de México cortado en rebanadas gruesas
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 1/4 de cucharada de polvo de ajo
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo para la vinagreta
  • 1/4 de cucharada de sal para la vinagreta
  • 1/4 de cucharada de pimienta negra molida, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta

    Preparación

    Sobre una tabla, sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
    Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sella las pechugas de pollo por ambos lados hasta que tengan un color dorado.
    Agrega el caldo de pollo, tapa el sartén y cocina alrededor de 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Coloca el queso mozzarella encima, el jitomate, sazona y cocina para que se derrita el queso. Agrega una rebanada de aguacate y retira de cocción.
    Para la vinagreta, en un tazón mezcla el vinagre balsámico con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta incorporar.
    Sirve una pechuga de pollo con un poco de vinagreta y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con albahaca fresca y la vinagreta de balsámico.

    TIPS

    El caldo de pollo ayudará a que el pollo se cocine sin quemarse y quede más jugoso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    342
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    4.2
    g
    1.4%
    Proteínas
    46.7
    g
    93%
    Lípidos
    13.3
    g
    20%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.5%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.5%
    Colesterol
    135
    mg
    45%
    Esha
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