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Pollo Empanizado Relleno de Verduras

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Las recetas con pollo pueden ser desde clásicas, hasta más creativas, justo como esta receta de Pollo Empanizado Relleno de Verduras, una opción saludable y muy nutritiva.

Para cocinar este platillo, lo que le dará más sabor será utilizar margarina, ya que tiene mayor punto de humo, por lo que, a diferencia de la mantequilla tradicional, no se quemará en cocciones más largas.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® barra 90 g
  • 1/3 de cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • 1 calabaza cortada en tiras finas
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras finas
  • 1 pimiento morrón amarillo cortado en tiras finas
  • 1 pimiento morrón naranja, cortado en tiras finas
  • 4 elotes baby, cortado en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 milanesas de pollo
  • suficiente de harina para empanizar
  • suficiente de huevo batido. para empanizar
  • suficiente de pan molido para empanizar
  • 1 taza de queso asadero cortado en bastones, para empanizar
  • 2 cucharadas de Margarina Primavera® barra 90 g
  • suficiente de cilantro para decorar

Preparación

Para el relleno, derrite la Margarina Primavera® en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las verduras una a una, dándoles el tiempo de cocción suficiente entre cada una. Sazona con sal, pimienta y orégano. Retira y enfría.
Sobre una tabla, extiende una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, acomoda el relleno de verduras y queso asadero. Enrolla y asegura con un palillo de madera si es necesario. Repite con el resto de las milanesas.
Empaniza los rollitos pasando por harina, huevo y pan molido.
Calienta un sartén a fuego medio y derrite la Margarina Primavera®. Cocina el pollo hasta que el empanizado esté dorado y el pollo cocido. Sirve de inmediato cortado en mitades, decora con cilantro y disfruta.

PRESENTACIÓN

Corta el rollito en mitades y sirve con arroz blanco o ensalada fresca.

TIPS

Un de las ventajas de utilizar margarina para cocinar tus platillos, es que tiene mayor punto de humo, por lo que, a diferencia de la mantequilla, no se quemará en cocciones más largas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
313
kcal
16%
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
Proteínas
14.4
g
29%
Lípidos
26.6
g
41%
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
Azúcares
1.9
g
2.1%
Colesterol
65.6
mg
22%
Esha
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Calificaciones (1)
Lida Lucero
22/11/2019 17:33:27
Riquisima

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