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Pollo Empanizado Relleno de Verduras

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Las recetas con pollo pueden ser desde clásicas, hasta más creativas, justo como esta receta de Pollo Empanizado Relleno de Verduras, una opción saludable y muy nutritiva.

Para cocinar este platillo, lo que le dará más sabor será utilizar margarina, ya que tiene mayor punto de humo, por lo que, a diferencia de la mantequilla tradicional, no se quemará en cocciones más largas.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® barra 90 g
  • 1/3 de pieza de cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 pieza de zanahoria cortada en tiras finas
  • 1 pieza de calabaza cortada en tiras finas
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo cortado en tiras finas
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo cortado en tiras finas
  • 1 pieza de pimiento morrón naranja, cortado en tiras finas
  • 4 piezas de elote baby, cortado en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 piezas de milanesa de pollo
  • suficiente de harina para empanizar
  • suficiente de huevo batido. para empanizar
  • suficiente de pan molido para empanizar
  • 1 taza de queso asadero cortado en bastones, para empanizar
  • 2 cucharadas de Margarina Primavera® barra 90 g
  • suficiente de cilantro para decorar

    Preparación

    Para el relleno, derrite la Margarina Primavera® en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las verduras una a una, dándoles el tiempo de cocción suficiente entre cada una. Sazona con sal, pimienta y orégano. Retira y enfría.
    Sobre una tabla, extiende una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, acomoda el relleno de verduras y queso asadero. Enrolla y asegura con un palillo de madera si es necesario. Repite con el resto de las milanesas.
    Empaniza los rollitos pasando por harina, huevo y pan molido.
    Calienta un sartén a fuego medio y derrite la Margarina Primavera®. Cocina el pollo hasta que el empanizado esté dorado y el pollo cocido. Sirve de inmediato cortado en mitades, decora con cilantro y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Corta el rollito en mitades y sirve con arroz blanco o ensalada fresca.

    TIPS

    Un de las ventajas de utilizar margarina para cocinar tus platillos, es que tiene mayor punto de humo, por lo que, a diferencia de la mantequilla, no se quemará en cocciones más largas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    313
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    14.4
    g
    29%
    Lípidos
    26.6
    g
    41%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    65.6
    mg
    22%
    Esha
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