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Milanesa Rellena de Rajas con Queso

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Esta receta de milanesa de pollo será una nueva forma de comer este tipo de cortemuy populares entre los paladares mexicanos, pues van rellenas y empanizadas. Aunque las milanesas pueden ser de diferentes tipos de carne como de res, pollo o cerdo, rellenas o gratinadas, con esta versión prepararás un relleno con rajas y queso, además de que aprenderás cómo empanizar milanesa de pollo con panko.

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Ingredientes

4 porciones

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2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de cebolla, fileteada
1 1/2 tazas de chile poblano, en rajas
1 taza de elote en grano
1 taza de queso crema
al gusto de sal
al gusto de pimienta
4 milanesas de pollo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 tazas de queso oaxaca, deshebrado
1 taza de harina
3 huevos
1 taza de panko
suficiente de palillo
suficiente de aceite vegetal
suficiente de brócoli, para acompañar
suficiente de zanahoria, para acompañar

Preparación

Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla y la cebolla; sofríe unos minutos y añade las rajas de chile poblano y los granos de elote, sazona con sal y pimienta, y cocina 10 minutos; agrega el queso crema. Reserva.

Sazona las milanesas con sal y pimienta; rellena con las rajas y con el queso oaxaca, enróllalas y asegúralas con palillos.

Empaniza las milanesas con la harina, el huevo y el panko; en una sartén caliente con suficiente aceite, fríe las milanesas hasta que estén completamente cocidas. Escurre y reserva.

Sirve las milanesas calientitas y acompaña con brócoli y zanahoria salteados. Disfruta.