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Yolanda

Yolanda Balderas

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Receta

Pollo en Champiñones

100 minutos
Baja
8 porciones
1
Este pollo es tradición en mi familia para la cena de navidad, es una receta española, ya que mi abuelita fue cocinera de ellos es muy rico. El pollo se mantiene muy jugoso y se acompaña con champiñones, chícharos y papas cambray. !Prepárala!

Ingredientes

  • 1 pieza de pollo entero
  • 5 latas de champiñón en trozos y enteros
  • 3 latas de chícharo
  • 1 lata de Rajas verdes
  • 90 gramos de mantequilla
  • 2 piezas de cebolla rebanada finamente
  • 1 manojo de perejil finamente picado, sólo las hojas
  • 1/2 kilo de papa cambray
  • 4 hojas de laurel
  • 8 piezas de pimienta gruesa molida
  • al gusto de sal

    Preparación

    Limpia el pollo y quita el pellejo de los muslos y la pechugas, coloca en una cacerola grande a derretir la mantequilla y agrega las piezas de pollo; fríe a fuego lento y tapa por unos 15 minutos.
    Sobre el pollo agrega, el perejil, la cebolla en rebanadas, las pimientas molidas, las hojas de laurel, las papitas cambray, tapa y cocina por otros 15 minutos a 20 minutos a fuego bajo.
    Por último, agrega las latas de champiñones y chicharos escurridas, la lata de rajas en vinagre y sazona. Mueve para integrar todos los ingredientes, cocina por otros 60 minutos hasta que el pollo este muy suave y jugoso.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente, con una buena guarnición de champiñones acompañadas de pan de sal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    11.0
    g
    3.7%
    Proteínas
    1.6
    g
    3.1%
    Lípidos
    9.1
    g
    14%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    24.2
    mg
    8.1%
    Esha
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