Pollo en Estofado

Name: Pollo en Estofado
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pollo piernas y muslos; 1/2 kilo de papa cocidas, peladas y en cuadritos; 50 gramos de uva pasa; 50 gramos de almendra fileteadas; 1/2 kilo de jitomate en rodajas; 1 pieza de cebolla fileteada; 2 dientes de ajo picado; 1 taza de jerez; 1 taza de consomé de pollo (caldo); sal y pimienta al gusto; azúcares al gusto; 1/4 de taza de aceite de oliva

60 minutos

Media

6 porciones

Silvia Magaña Perez

Rica receta de pollo en estofado sin complicaciones, con un toque de almendra y jerez que le dan un sabor exquisito a este platillo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

El pollo se cuece, se saca del caldo, se acomoda en una cacerola y por encima agregamos las papas en cuadritos ya cocidas y peladas.

En un sartén grande, se pone el aceite de olivo a calentar, se agrega el jitomate en rodajas, la cebolla, el ajo, las almendras, las pasitas y se sofríe todo hasta que la cebolla esté suave.

El sofrito se pone encima del pollo y las papas, se agrega la taza de consomé, el jerez y se sazona al gusto con la sal, pimienta y azúcar.

Se cocina por 10 minutos a fuego lento, con una tapa, se retira del fuego y se puede servir.