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Receta de Pollo en Estofado
Receta

Pollo en Estofado

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Rica receta de pollo en estofado sin complicaciones, con un toque de almendra y jerez que le dan un sabor exquisito a este platillo.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pollo piernas y muslos
  • 1/2 kilo de papa cocidas, peladas y en cuadritos
  • 50 gramos de uva pasa
  • 50 gramos de almendra fileteadas
  • 1/2 kilo de jitomate en rodajas
  • 1 pieza de cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 taza de jerez
  • 1 taza de consomé de pollo (caldo)
  • sal y pimienta al gusto
  • azúcares al gusto
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

    Preparación

    El pollo se cuece, se saca del caldo, se acomoda en una cacerola y por encima agregamos las papas en cuadritos ya cocidas y peladas.
    En un sartén grande, se pone el aceite de olivo a calentar, se agrega el jitomate en rodajas, la cebolla, el ajo, las almendras, las pasitas y se sofríe todo hasta que la cebolla esté suave.
    El sofrito se pone encima del pollo y las papas, se agrega la taza de consomé, el jerez y se sazona al gusto con la sal, pimienta y azúcar.
    Se cocina por 10 minutos a fuego lento, con una tapa, se retira del fuego y se puede servir.

    PRESENTACIÓN

    Se puede acompañar de arroz blanco.

    TIPS

    Se puede reemplazar el jerez por tequila.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    499
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    29.4
    g
    9.8%
    Proteínas
    56.9
    g
    114%
    Lípidos
    10.6
    g
    16%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.5%
    Azúcares
    12.1
    g
    13%
    Colesterol
    142
    mg
    47%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    雪音 松山
    02/03/2018 14:37:49
    Rico
    Lynda Cocinita
    19/06/2013 22:13:56
    rico!!! una receta muy original

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