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Receta de Pollo en Estofado
Receta

Pollo en Estofado

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Rica receta de pollo en estofado sin complicaciones, con un toque de almendra y jerez que le dan un sabor exquisito a este platillo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pollo, piernas y muslos
  • 1/2 kilos de papa, cocidas, peladas y en cuadritos
  • 50 gramos de uva pasa
  • 50 gramos de almendra, fileteadas
  • 1/2 kilos de jitomate, en rodajas
  • 1 cebolla, fileteada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 taza de jerez
  • 1 taza de consomé de pollo, (caldo)
  • sal, y pimienta al gusto
  • azúcar, al gusto
  • 1/4 tazas de aceite de oliva

Preparación

El pollo se cuece, se saca del caldo, se acomoda en una cacerola y por encima agregamos las papas en cuadritos ya cocidas y peladas.
En un sartén grande, se pone el aceite de olivo a calentar, se agrega el jitomate en rodajas, la cebolla, el ajo, las almendras, las pasitas y se sofríe todo hasta que la cebolla esté suave.
El sofrito se pone encima del pollo y las papas, se agrega la taza de consomé, el jerez y se sazona al gusto con la sal, pimienta y azúcar.
Se cocina por 10 minutos a fuego lento, con una tapa, se retira del fuego y se puede servir.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar de arroz blanco.

TIPS

Se puede reemplazar el jerez por tequila.

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Xin Ren
02/03/2018 14:37:49
Rico
Lynda Cocinita
19/06/2013 22:13:56
rico!!! una receta muy original

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