Pollo Mariposa con Miel y Limón

1h 10 mins

Baja

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weber

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Cuando pienses en cocinar una receta con pollo, esta receta de Pollo Mariposa con Miel y Limón que se prepara a la parrilla, puede ser una gran opción.

Lo importante de esta receta de pollo a la parrilla, es que tomes la temperatura directamente en la parte del muslo, cuidando no tocar el hueso, ya que esto puede afectar la lectura del termómetro.

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Ingredientes

3 porciones

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Preparación

Sobre una tabla para cortar coloca el pollo con la pechuga hacia abajo, realiza dos cortes justamente a lado de la columna guiándote por el pescuezo y la cola. Retira la columna vertebral y desecha. Voltea el pollo y presiona con tus manos para “abrir” y formar un pollo mariposa.

Mezcla los ingredientes del rub y cubre el pollo con esta mezcla. Coloca el pollo en una bolsa resellable con el agua y déjalo en el refrigerador por lo menos 2 horas

Prepara tu asador Weber® para fuego medio directo (350 - 450ºF ó 175º - 232ºC). Humedece las astillas de madera en agua durante 30 minutos previo a asar.

Retira el pollo de la bolsa y secalo con una servilleta de papel. Coloca las astillas directamente en las brasas si estás utilizando un asador de carbón, o bien, si estás utilizando un asador de gas en la caja de ahumado Weber®.

Barniza el pollo con aceite y coloca en el asador a fuego medio indirecto por 60 – 70 minutos.

Mezcla los ingredientes del marinado y una vez dentro del asador barniza el pollo con esta mezcla cada 15 minutos hasta que la temperatura interna del pollo sea de 170ºF ó 77ºC.

Retira el pollo del asador con precaución y deja reposar a temperatura ambiente por 5 minutos. Sirve caliente