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Receta de Pollo Mariposa con Miel y Limón
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Receta de Pollo Mariposa con Miel y Limón
Receta

Pollo Mariposa con Miel y Limón

2 h
1 h 10 min
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Cuando pienses en cocinar una receta con pollo, esta receta de Pollo Mariposa con Miel y Limón que se prepara a la parrilla, puede ser una gran opción.

Lo importante de esta receta de pollo a la parrilla, es que tomes la temperatura directamente en la parte del muslo, cuidando no tocar el hueso, ya que esto puede afectar la lectura del termómetro.

Ingredientes

3 porciones
  • 1 pollo entero sin vísceras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/5 litros de agua
  • 2 puños de Astillas de Madera Weber® de Manzano
  • 1/4 de taza de sal de grano para el rub
  • 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida para el rub
  • 12 dientes de ajo finamente picado, para el rub
  • 2 cucharadas de romero fresco finamente picado, para el rub
  • 2 cucharadas de orégano en polvo para el rub
  • 2 cucharadas de tomillo fresco para el rub
  • 6 cucharadas de aceite de oliva para el marinado
  • 7 dientes de ajo finamente picado, para el marinado
  • 2 jugos de limón verde para el marinado
  • 1/3 de taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
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Preparación

Sobre una tabla para cortar coloca el pollo con la pechuga hacia abajo, realiza dos cortes justamente a lado de la columna guiándote por el pescuezo y la cola. Retira la columna vertebral y desecha. Voltea el pollo y presiona con tus manos para “abrir” y formar un pollo mariposa.
Mezcla los ingredientes del rub y cubre el pollo con esta mezcla. Coloca el pollo en una bolsa resellable con el agua y déjalo en el refrigerador por lo menos 2 horas
Prepara tu asador Weber® para fuego medio directo (350 - 450ºF ó 175º - 232ºC). Humedece las astillas de madera en agua durante 30 minutos previo a asar.
Retira el pollo de la bolsa y secalo con una servilleta de papel. Coloca las astillas directamente en las brasas si estás utilizando un asador de carbón, o bien, si estás utilizando un asador de gas en la caja de ahumado Weber®.
Barniza el pollo con aceite y coloca en el asador a fuego medio indirecto por 60 – 70 minutos.
Mezcla los ingredientes del marinado y una vez dentro del asador barniza el pollo con esta mezcla cada 15 minutos hasta que la temperatura interna del pollo sea de 170ºF ó 77ºC.
Retira el pollo del asador con precaución y deja reposar a temperatura ambiente por 5 minutos. Sirve caliente

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
153
kcal
7.7%
Carbohidratos
39.0
g
13%
Proteínas
2.5
g
5.1%
Lípidos
1.4
g
2.1%
Fibra dietética
8.9
g
18%
Azúcares
23.2
g
26%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (1)
Basilio Ccolque Aymituma
02/09/2019 21:29:30
Me parece delicioso lo probaré

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