Name: Pollo Mariposa con Miel y Limón
Prep time: 2h
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 3h 10 mins
Yield: 3
Ingredients: 1 pollo entero, sin vísceras; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 1/5 litros de agua; 1/4 tazas de sal de grano, para el rub; 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida, para el rub; 12 dientes de ajo, finamente picado, para el rub; 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado, para el rub; 2 cucharadas de orégano en polvo, para el rub; 2 cucharadas de tomillo fresco, para el rub; 6 cucharadas de aceite de oliva, para el marinado; 7 dientes de ajo, finamente picado, para el marinado; 2 jugos de limón verde, para el marinado; 1/3 tazas de miel de abeja; 3 cucharadas de vinagre de manzana