Cuando pienses en cocinar una receta con pollo, esta receta de Pollo Mariposa con Miel y Limón que se prepara a la parrilla puede ser una gran opción.
Lo importante de esta receta de pollo a la parrilla es que tomes la temperatura directamente en la parte del muslo, cuidando no tocar el hueso, ya que esto puede afectar la lectura del termómetro.
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Ingredientes3 porciones
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![]() Preparación
Sobre una tabla para cortar coloca el pollo con la pechuga hacia abajo, realiza dos cortes justamente a lado de la columna guiándote por el pescuezo y la cola. Retira la columna vertebral y desecha. Voltea el pollo y presiona con tus manos para “abrir” y formar un pollo mariposa.
Mezcla los ingredientes del rub y cubre el pollo con esta mezcla. Coloca el pollo en una bolsa resellable con el agua y déjalo en el refrigerador por lo menos 2 horas
Prepara tu asador Weber® para fuego medio directo (350 - 450ºF ó 175º - 232ºC). Humedece las astillas de madera en agua durante 30 minutos previo a asar.
Retira el pollo de la bolsa y secalo con una servilleta de papel. Coloca las astillas directamente en las brasas si estás utilizando un asador de carbón, o bien, si estás utilizando un asador de gas en la caja de ahumado Weber®.
Barniza el pollo con aceite y coloca en el asador a fuego medio indirecto por 60 – 70 minutos.
Mezcla los ingredientes del marinado y una vez dentro del asador barniza el pollo con esta mezcla cada 15 minutos hasta que la temperatura interna del pollo sea de 170ºF ó 77ºC.
Retira el pollo del asador con precaución y deja reposar a temperatura ambiente por 5 minutos. Sirve caliente
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