Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Lavar el pollo y secarlo.
Cubrir el pollo por dentro y por fuera con bastante mantequilla y sal de apio.
Aparte en 1/2 litro de agua poner a cocer las menudencias con la cucharada de consomé en polvo.
Cortar en cuadritos el pan de caja con todo y corteza, también picar la cebolla el apio y las menudencias ya cocidas. (No tirar el agua de la cocción)
En una olla profunda poner un poco de mantequilla con una cucharadita de aceite y acitronar la cebolla, una vez transparente agregar el apio, el pan y las menudencias.
Agregarle a la mezcla anterior un poco del agua en que se cocieron las menudencias a manera que solo se moje el pan y quede húmedo.
Rellenar el pollo con la mezcla del pan que hicimos anteriormente.
Amarar las patas y las alas del pollo para que no se abran y no se salga el relleno.
Meterlo de preferencia a una bolsa de hornear o en su defecto papel aluminio aunque yo prefiero la bolsa porque me guarda todos los jugos que suelta el pollo.
Meter al horno aprox de 1:30 a 2 hrs dependiendo del tamaño del pollo. Sabemos que está listo cundo ya está doradito.
Sacar el relleno y servirlo aparte.
Con el jugo que suelta el pollo hacer un gravy agregando una cucharada de harina o maicena. Para que sea más gravy se puede comprar un sobre de los que dices para preparar salsa gravy (el obscuro) agregarla al gravy que ya tenemos siguiendo las instrucciones del sobre.
