Name: Pollo Relleno de Queso en Salsa de Frijol
Prep time: 20 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1h 5 mins
Yield: 5
Ingredients: 1 cucharada de aceite, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 jitomate, para la salsa, en cuartos; 2 chiles chipotles, seco, para la salsa; 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa; 1 ramita de epazote, para la salsa; 1 taza de frijoles bayos, cocidos y con caldo, para la salsa; 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa; 1 cucharadita de sal, para la salsa; 1/2 cucharaditas de pimienta, para la salsa; 1/4 cucharaditas de comino, para la salsa; 4 milanesas de pollo, aplanadas; 1 taza de queso asadero, en bastones; 2 cucharadas de aceite; suficiente de crema ácida, para decorar; suficiente de aguacate, en cubitos; suficiente de epazote, frito, para decorar