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Receta de Pollo Relleno en Salsa de Jamaica
Receta

Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

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Esta receta cuenta con una mezcla de sabores y texturas, lo suave y cremoso del queso brie, lo acidulce de la jamaica, y lo crujiente de la jícama.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 milanesas de pollo
  • 1 manojo de espinaca
  • 1/3 jícama
  • 100 gramos de queso brie
  • 40 gramos de arándano deshidratado
  • sal, y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de flor de jamaica
  • 2 tazas de agua
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 echalote
  • 1 cucharada de fécula de maiz

Preparación

SALSA: Hervir la jamaica, debe quedar bien concentrada. Colar y reservar.
En una olla poner un poco de aceite, añadir el chalote finamente picado y freír. Añadir el azúcar, vinagre y 1 taza de concentrado de jamaica
Una vez disuelta el azúcar añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Mover hasta que espese ligeramente. Reservar y mantener caliente
Lavar y desinfectar las espinacas Pelar la jícama y cortar en julianas delgaditas Cortar el queso en tiritas
Salpimentar las milanesas o pechugas de pollo Poner una capa de espinacas sobre las milanesas, acomodar unas julianas de jícama, queso y arándanos y enrollar sujetando con unos palillos
En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y poner los rollitos de pollo (primero 3 y después los otros 3), dar vuelta con cuidado para sellar por todos lados.
Retirar los palillos y con cuidado pasarlos a una bandeja de horno o refractario, cubrir con aluminio y llevar al horno a 170ºC por 20 minutos o el tiempo necesario para que se terminen de cocer y no queden crudos por dentro.
Para servir poner un espejo de la salsa en cada plato y arriba un rollito de pollo.

PRESENTACIÓN

Se acompaña muy bien con una ensalada verde, pasta o arroz.

TIPS

Si se prefiere se puede poner un poco de salsa sobre el pollo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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