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Receta de Pollo Relleno en Salsa de Jamaica
Marina

Marina Rodriguez Palencia
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Receta
1

Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

50 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta receta cuenta con una mezcla de sabores y texturas, lo suave y cremoso del queso brie, lo acidulce de la jamaica, y lo crujiente de la jícama.

Ingredientes

  • 6 piezas de milanesa de pollo
  • 1 manojo de espinaca
  • 1/3 de pieza de jícama
  • 100 gramos de queso brie
  • 40 gramos de arándano deshidratado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de flor de jamaica
  • 2 tazas de agua
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pieza de echalote
  • 1 cucharada de fécula de maiz

    Preparación

    SALSA: Hervir la jamaica, debe quedar bien concentrada. Colar y reservar.
    En una olla poner un poco de aceite, añadir el chalote finamente picado y freír. Añadir el azúcar, vinagre y 1 taza de concentrado de jamaica
    Una vez disuelta el azúcar añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Mover hasta que espese ligeramente. Reservar y mantener caliente
    Lavar y desinfectar las espinacas Pelar la jícama y cortar en julianas delgaditas Cortar el queso en tiritas
    Salpimentar las milanesas o pechugas de pollo Poner una capa de espinacas sobre las milanesas, acomodar unas julianas de jícama, queso y arándanos y enrollar sujetando con unos palillos
    En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y poner los rollitos de pollo (primero 3 y después los otros 3), dar vuelta con cuidado para sellar por todos lados.
    Retirar los palillos y con cuidado pasarlos a una bandeja de horno o refractario, cubrir con aluminio y llevar al horno a 170ºC por 20 minutos o el tiempo necesario para que se terminen de cocer y no queden crudos por dentro.
    Para servir poner un espejo de la salsa en cada plato y arriba un rollito de pollo.

    PRESENTACIÓN

    Se acompaña muy bien con una ensalada verde, pasta o arroz.

    TIPS

    Si se prefiere se puede poner un poco de salsa sobre el pollo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    278
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    54.8
    g
    18%
    Proteínas
    3.5
    g
    6.9%
    Lípidos
    4.6
    g
    7.1%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    48.2
    g
    54%
    Colesterol
    16.7
    mg
    5.6%
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