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Receta de Pollo Relleno en Salsa de Jamaica
Marina

Marina Rodriguez Palencia

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Receta
1

Pollo Relleno en Salsa de Jamaica

20 minutos
Baja
porciones 6
1
Esta receta cuenta con una mezcla de sabores y texturas, lo suave y cremoso del queso brie, lo acidulce de la jamaica, y lo crujiente de la jícama.
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Pollo Relleno en Salsa de Jamaica
Esta receta cuenta con una mezcla de sabores y texturas, lo suave y cremoso del queso brie, lo acidulce de la jamaica, y lo crujiente de la jícama.

Ingredientes

  • 6 piezas de milanesa de pollo
  • 1 manojo de espinaca
  • 1/3 de pieza de jícama
  • 100 gramos de queso brie
  • 40 gramos de arándano deshidratado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de flor de jamaica
  • 2 tazas de agua
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pieza de echalote
  • 1 cucharada de fécula de maiz

Preparación

SALSA: Hervir la jamaica, debe quedar bien concentrada. Colar y reservar.
En una olla poner un poco de aceite, añadir el chalote finamente picado y freír. Añadir el azúcar, vinagre y 1 taza de concentrado de jamaica
Una vez disuelta el azúcar añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Mover hasta que espese ligeramente. Reservar y mantener caliente
Lavar y desinfectar las espinacas Pelar la jícama y cortar en julianas delgaditas Cortar el queso en tiritas
Salpimentar las milanesas o pechugas de pollo Poner una capa de espinacas sobre las milanesas, acomodar unas julianas de jícama, queso y arándanos y enrollar sujetando con unos palillos
En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y poner los rollitos de pollo (primero 3 y después los otros 3), dar vuelta con cuidado para sellar por todos lados.
Retirar los palillos y con cuidado pasarlos a una bandeja de horno o refractario, cubrir con aluminio y llevar al horno a 170ºC por 20 minutos o el tiempo necesario para que se terminen de cocer y no queden crudos por dentro.
Para servir poner un espejo de la salsa en cada plato y arriba un rollito de pollo.

PRESENTACIÓN

Se acompaña muy bien con una ensalada verde, pasta o arroz.

TIPS

Esta receta cuenta con una mezcla de sabores y texturas, lo suave y cremoso del queso brie, lo acidulce de la jamaica, y lo crujiente de la jícama.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
278
kcal
14%
Carbohidratos
54.8
g
18%
Proteínas
3.5
g
6.9%
Lípidos
4.6
g
7.1%
Fibra dietética
3.0
g
6.0%
Azúcares
48.2
g
54%
Colesterol
16.7
mg
5.6%
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