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Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa de Champiñones
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Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa de Champiñones
Receta

Albóndigas de Pollo en Salsa de Champiñones

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¿A quién no le gustan las albóndigas?, creo que es hasta una forma divertida de introducir a los niños las carnes y pollo, pero a los mayores también nos encantan.

Ingredientes

2 porciones
  • 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso picada
  • 1 cebolla
  • 125 gramos de champiñón laminado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 huevo
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimenton dulce o picante
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • harinas
  • aceites de oliva
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Ponemos a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva la cebolla en juliana y el diente de ajo picado , cuando empiece a estar transparente la cebolla añadimos los champiñones laminados y dejamos pochar a fuego medio 5-6 minutos, añadimos el pimentón picante, removemos bien para que no se queme el pimentón y añadimos un vaso de vino blanco. Agregamos la hoja de laurel y una pizca de tomillo. Dejamos reducir el vino a fuego lento.
    Mientras vamos a ir preparando las albóndigas, para ello disponemos el pollo picado en un bol, el huevo crudo, un diente de ajo picado , salpimentamos, pan rallado y una cucharadita de pimentón picante, mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos bolitas de pollo. Pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva. Dejamos en una fuente con papel absorbente y las agregamos a la cazuela en la que tenemos la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Dejamos que ligue todo 4-5 minutos y servimos bien caliente. ... Y a la mesa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    529
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    15.3
    g
    5.1%
    Proteínas
    84.7
    g
    169%
    Lípidos
    12.3
    g
    19%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.8%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.4%
    Colesterol
    324
    mg
    108%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Cristy Valencia
    01/02/2014 13:27:50
    riquisimas. felíz con recetas de kiwilimon. gracias.

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