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Ilse Castrejón
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Receta

Barbacoa de Pollo

1h 30 mins
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Acompaña tus domingos de la mano de una barbacoa en su versión saludable de pollo. Dejarás a todos fascinados con esta idea.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, ácida
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano seco, molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 1/2 tazas de catsup
  • 2 chiles chipotles, con adobo
  • hojas de plátano
  • 2 pollos, cortado en piezas

Preparación

Licúa los chipotles, la cátsup, cebolla, jugo de naranja, el vinagre, comino, orégano, sal y azúcar.
Cuela la salsa y reserva.
Tapa bien y refrigera todo un día.
Pon el pollo en un refractario y agrégale 1/3 de la salsa, tapa bien y refrigera todo un día.
Coloca en un recipiente grande para horno una cama de hojas de plátano. Acomoda las piezas de pollo y báñalas con el resto de la salsa.
Salpimenta al gusto y hornea a 180°C por 1 hora y media. Revisa y si la carne está suave y se desprende fácilmente estará lista.

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Ximena Flores
10/07/2019 10:47:32
Gracias por la receta

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