Maria del Carmen Huguez Urias

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Receta

Enchiladas Verdes de Pollo

Name: Enchiladas Verdes de Pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pollo; 1 papa, cocida y picada; 500 gramos de zanahoria, grande, cocida y picada; 20 tomatillos verdes, cocidos; 1 pizca de cilantro fresco; 1 diente de ajo; 30 tortillas de maíz; 100 mililitros de aceite, para freír; 500 gramos de queso fresco; 1 cebolla, en rodajas; 250 mililitros de crema

30 mins

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Maria del Carmen Huguez Urias

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Las tradicionales enchiladas verdes con pollo, un platillo típico mexicano, se puede desayunar o cenar, es muy rico y fácil de hacer.

Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Poner a cocer la pechuga de pollo. Cuando ya este cocida, y fría, deshebrarla.

Calentar el aceite y pasar por las tortillas de maíz.

Revolver el pollo deshebrado con la papa y la zanahoria picada y cocida.

Hacer la salsa verde con el tomatillo cocido, el ajo, cilantro y sal al gusto.

Ponerla a calentar en una cacerolita y dejarla hervir lentamente por unos pocos minutos para que se sazone bien.

Hacer las enchiladas poniendo en el centro de las tortillas el pollo con las verduras, ponerle un poco de salsa verde y hacerlas taco.

Ponerlas en un plato (5 enchiladas por plato o si deseas ponerlas todas en una charola es tu decisión yo lo hago por plato asi las caliento en el horno de microondas para no ponerle mas grasa a la preparación y se calientan mas fácilmente).

Ya que tienes las enchiladas en el recipiente de tu elección se les pone la salsa encima, luego crema líquida, queso desmoronado, cilantro picado y al final cebolla cortada en media luna.

TIPS

Para que tenga mejor sabor el pollo te recomiendo que le agregues condimentos a tu gusto a la hora de cocerlo. Y para cocerlo te recomiendo que si sabes utilizar una olla de presión es mejor por salud y ademas que también ahorras tiempo y gas.