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Enchiladas Verdes de Pollo

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Las tradicionales enchiladas verdes con pollo, un platillo típico mexicano, se puede desayunar o cenar, es muy rico y fácil de hacer.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1 papa, cocida y picada
  • 500 gramos de zanahoria, grande, cocida y picada
  • 20 tomatillos verdes, cocidos
  • 1 pizca de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 30 tortillas de maíz
  • 100 mililitros de aceite, para freír
  • 500 gramos de queso fresco
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 250 mililitros de crema

Preparación

Poner a cocer la pechuga de pollo. Cuando ya este cocida, y fría, deshebrarla.
Calentar el aceite y pasar por las tortillas de maíz.
Revolver el pollo deshebrado con la papa y la zanahoria picada y cocida.
Hacer la salsa verde con el tomatillo cocido, el ajo, cilantro y sal al gusto.
Ponerla a calentar en una cacerolita y dejarla hervir lentamente por unos pocos minutos para que se sazone bien.
Hacer las enchiladas poniendo en el centro de las tortillas el pollo con las verduras, ponerle un poco de salsa verde y hacerlas taco.
Ponerlas en un plato (5 enchiladas por plato o si deseas ponerlas todas en una charola es tu decisión yo lo hago por plato asi las caliento en el horno de microondas para no ponerle mas grasa a la preparación y se calientan mas fácilmente).
Ya que tienes las enchiladas en el recipiente de tu elección se les pone la salsa encima, luego crema líquida, queso desmoronado, cilantro picado y al final cebolla cortada en media luna.

TIPS

Para que tenga mejor sabor el pollo te recomiendo que le agregues condimentos a tu gusto a la hora de cocerlo. Y para cocerlo te recomiendo que si sabes utilizar una olla de presión es mejor por salud y ademas que también ahorras tiempo y gas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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