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Melissa Veytia

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Receta

Enfrijoladas de Pollo

20 min
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Para el desayuno o la cena son ideales, se hacen en poco tiempo y son exquisitas. ¡Son las favoritas de mi hijo!
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de frijol cocido
  • 1/2 caldo de pollo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 hoja santa
  • 1 diente de ajo
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • quesos cotija al gusto
  • cremas ácidas al gusto
  • 1/4 de chorizo

Preparación

Coloca los frijoles, el caldo de pollo, la crema, la cebolla, ajo, y la hoja santa.
Fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente. Sazona al gusto, si queda muy espesa agrega más caldo.
Pasa las tortillas por aceite caliente, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
Dobla las tortillas en un plato, rellénalas con el pollo deshebrado y báñalas con la salsa de frijol.
Si lo deseas puedes freir un poco de chorizo y repartirlo por todo el plato.
Espolvorea el queso cotija y agrega más crema si se requiere.

PRESENTACIÓN

Decora con cebolla morada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
100.0
kcal
5.0%
Carbohidratos
17.9
g
6.0%
Proteínas
6.7
g
13%
Lípidos
0.4
g
0.7%
Fibra dietética
6.5
g
13%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
0.1
mg
0.0%
Esha
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