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Mixiote de Pollo Casero

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El mixiote es una preparación mexicana, cuyas características principales son la cocción al vapor y alguna proteína marinada en salsa especiada. Para esta receta de mixiote, usaremos carne de pollo y nopales, y la salsa se prepara chile guajillo, chile ancho, tomate verde y especias. Tradicionalmente se envuelve en hoja de penca, pero hay otras alternativas para hacerlos, como papel encerado. Esta es una versión sencilla y práctica de mixiote de pollo casero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 3 tomates verdes cortados en cuartos
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 piezas de clavo
  • 2 piezas de pimienta negra entera
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 6 piezas de pollo
  • suficiente de papel encerado
  • suficiente de nopal
  • suficiente de hilo cáñamo
  • suficiente de orégano para decorar

Preparación

Calienta una olla a fuego medio y cocina el chile guajillo, el chile ancho, los tomates, la cebolla, el ajo, el laurel, el clavo, la pimienta negra, el orégano, el comino, el jugo de naranja y el agua. Licúa unos minutos y agrega sal. Reserva.
Coloca el pollo en un recipiente, sazona con sal y pimienta y agrega la salsa; marina por 10 minutos.
Sobre un papel encerado de 30 x 20 cm aproximadamente, coloca el pollo marinado y nopales; cierra con hilo cáñamo. Reserva.
Cocina los mixiotes por 20 minutos, aproximadamente, en una vaporera o una olla similar.
Sirve, decora con orégano y disfruta.

PRESENTACIÓN

Preséntalo en la bolsita en donde lo cocinaste y decora con orégano. Acompaña con arroz, tortillas y alguna bebida de tu preferencia.

TIPS

En caso de que el papel encerado sea muy delgado, utiliza doble envoltura.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (4)
Gaby Beristain
27/03/2020 12:07:25
Muy ricoo
Antonio Mondragón
14/02/2020 18:14:02
Muy rico
Evelin Rodriguez
03/02/2020 11:34:09
Súper delicioso 😍
Arnulfo Calderón
09/01/2020 21:01:13
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