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Mixiote de Pollo Casero

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El mixiote es una preparación mexicana, cuyas características principales son la cocción al vapor y alguna proteína marinada en salsa especiada. Para esta receta de mixiote, usaremos carne de pollo y nopales, y la salsa se prepara chile guajillo, chile ancho, tomate verde y especias. Tradicionalmente se envuelve en hoja de penca, pero hay otras alternativas para hacerlos, como papel encerado. Esta es una versión sencilla y práctica de mixiote de pollo casero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 3 tomates verdes, cortados en cuartos
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 piezas de clavo
  • 2 piezas de pimienta negra, entera
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 6 piezas de pollo
  • suficiente de nopal
  • suficiente de orégano, para decorar

Preparación

Calienta una olla a fuego medio y cocina el chile guajillo, el chile ancho, los tomates, la cebolla, el ajo, el laurel, el clavo, la pimienta negra, el orégano, el comino, el jugo de naranja y el agua. Licúa unos minutos y agrega sal. Reserva.
Coloca el pollo en un recipiente, sazona con sal y pimienta y agrega la salsa; marina por 10 minutos.
Sobre un papel encerado de 30 x 20 cm aproximadamente, coloca el pollo marinado y nopales; cierra con hilo cáñamo. Reserva.
Cocina los mixiotes por 20 minutos, aproximadamente, en una vaporera o una olla similar.
Sirve, decora con orégano y disfruta.

PRESENTACIÓN

Preséntalo en la bolsita en donde lo cocinaste y decora con orégano. Acompaña con arroz, tortillas y alguna bebida de tu preferencia.

TIPS

En caso de que el papel encerado sea muy delgado, utiliza doble envoltura.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
37.7
kcal
1.89%
Carbohidrato, por diferencia
9.3
g
3.1%
Proteína
0.2
g
0.4%
Lípido total (grasa)
0.1
g
0.15%
100
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Calificaciones (9)
antonio galindo
07/03/2021 14:40:01
Están muy ricos los mixiotes
Marisol Go
21/08/2020 14:36:38
Fácil, rápido y delicioso!!!!
Lou Aldrett
09/07/2020 01:11:01
Delicioso
José Palacios
30/05/2020 23:03:00
Me guta! Buenisisisisimo la neta del planeta
Erika Aguilar
11/04/2020 20:06:49
👌
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