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Mixiote de Pollo Casero

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El mixiote es una preparación mexicana, cuyas características principales son la cocción al vapor y alguna proteína marinada en salsa especiada. Para esta receta de mixiote, usaremos carne de pollo y nopales, y la salsa se prepara chile guajillo, chile ancho, tomate verde y especias. Tradicionalmente se envuelve en hoja de penca, pero hay otras alternativas para hacerlos, como papel encerado. Esta es una versión sencilla y práctica de mixiote de pollo casero.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 3 tomates verdes, cortados en cuartos
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 piezas de clavo
  • 2 piezas de pimienta negra, entera
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 6 piezas de pollo
  • suficiente de papel encerado
  • suficiente de nopal
  • suficiente de hilo, cáñamo
  • suficiente de orégano, para decorar

Preparación

Calienta una olla a fuego medio y cocina el chile guajillo, el chile ancho, los tomates, la cebolla, el ajo, el laurel, el clavo, la pimienta negra, el orégano, el comino, el jugo de naranja y el agua. Licúa unos minutos y agrega sal. Reserva.
Coloca el pollo en un recipiente, sazona con sal y pimienta y agrega la salsa; marina por 10 minutos.
Sobre un papel encerado de 30 x 20 cm aproximadamente, coloca el pollo marinado y nopales; cierra con hilo cáñamo. Reserva.
Cocina los mixiotes por 20 minutos, aproximadamente, en una vaporera o una olla similar.
Sirve, decora con orégano y disfruta.

PRESENTACIÓN

Preséntalo en la bolsita en donde lo cocinaste y decora con orégano. Acompaña con arroz, tortillas y alguna bebida de tu preferencia.

TIPS

En caso de que el papel encerado sea muy delgado, utiliza doble envoltura.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
José Palacios
30/05/2020 23:03:00
Me guta! Buenisisisisimo la neta del planeta
Erika Aguilar
11/04/2020 20:06:49
👌
Gaby Beristain
27/03/2020 12:07:25
Muy ricoo
Antonio Mondragón
14/02/2020 18:14:02
Muy rico
Evelin Rodriguez
03/02/2020 11:34:09
Súper delicioso 😍
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