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Mole Verde

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El Mole Verde es uno de los platillos más ricos dentro de las recetas mexicanas, perteneciendo a las recetas fáciles con pollo. En esta receta encontrarás la forma más sencilla de hacer mole verde casero de la manera más tradicional.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 muslos de pollo, o pierna de pollo
  • 100 gramos de pepita
  • 50 gramos de ajonjolí
  • 500 gramos de tomate verde
  • 4 chiles verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 1/8 tazas de manteca, de cerdo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • sal, al gusto
  • pimientas blancas, al gusto
  • perejiles frescos, al gusto
  • cilantro fresco, al gusto
  • epazotes frescos, al gusto
  • 1/2 lechugas romanas
  • 1 pedazo de jengibre fresco

Preparación

Tuesta en una sartén las pepitas y el ajonjolí. Reserva.
Cuece en una olla con agua el tomate, chiles, ajo, jengibre y cebolla.
Muele las semillas hasta obtener una pasta.
Agrega a un vaso de licuadora las verduras cocidas, las especies (comino, orégano, sal y pimienta), hierbas de olor (cilantro, perejil y epazote) y la lechuga. Agrega un poco del caldo de pollo. Muele hasta obtener una salsa homogénea.
Añade a un sartén la manteca y la pasta de semillas. Incorpora poco a poco la salsa. Una vez que toda la salsa está incorporada, baja el fuego y revuelve constantemente. Añade poco a poco el resto del caldo de pollo. Cocina por 30 minutos.
Añade el pollo y cocina por 20 minutos más. Sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz y frijoles.

TIPS

Puedes sustituir el pollo por costilla de cerdo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Marisela Odell Camarillo Salinas
04/11/2020 23:54:25
Delicioso y no se ve tan complicado. Gracias por su receta, me encanta.
Maria Larragoiti
17/07/2019 13:45:08
Fácil y delicioso
Marthis Alcala
20/04/2019 14:41:30
gracias por la receta
Carmen Cuellar Ramírez
14/01/2016 11:32:30
A través de iOS Hoy lo haré a ver qué tal me queda

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