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Mole Verde

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El Mole Verde es uno de los platillos más ricos dentro de las recetas mexicanas, perteneciendo a las recetas fáciles con pollo. En esta receta encontrarás la forma más sencilla de hacer mole verde casero de la manera más tradicional.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 muslos de pollo, o pierna de pollo
  • 100 gramos de pepita
  • 50 gramos de ajonjolí
  • 500 gramos de tomate verde
  • 4 chiles verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas
  • 1/8 tazas de manteca, de cerdo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • sal, al gusto
  • pimientas blancas, al gusto
  • perejiles frescos, al gusto
  • cilantro fresco, al gusto
  • epazotes frescos, al gusto
  • 1/2 lechugas romanas
  • 1 pedazo de jengibre fresco

Preparación

Tuesta en una sartén las pepitas y el ajonjolí. Reserva.
Cuece en una olla con agua el tomate, chiles, ajo, jengibre y cebolla.
Muele las semillas hasta obtener una pasta.
Agrega a un vaso de licuadora las verduras cocidas, las especies (comino, orégano, sal y pimienta), hierbas de olor (cilantro, perejil y epazote) y la lechuga. Agrega un poco del caldo de pollo. Muele hasta obtener una salsa homogénea.
Añade a un sartén la manteca y la pasta de semillas. Incorpora poco a poco la salsa. Una vez que toda la salsa está incorporada, baja el fuego y revuelve constantemente. Añade poco a poco el resto del caldo de pollo. Cocina por 30 minutos.
Añade el pollo y cocina por 20 minutos más. Sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz y frijoles.

TIPS

Puedes sustituir el pollo por costilla de cerdo.

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Calificaciones (4)
Marisela Odell Camarillo Salinas
04/11/2020 23:54:25
Delicioso y no se ve tan complicado. Gracias por su receta, me encanta.
Maria Larragoiti
17/07/2019 13:45:08
Fácil y delicioso
Marthis Alcala
20/04/2019 14:41:30
gracias por la receta
Carmen Cuellar
14/01/2016 11:32:30
A través de iOS Hoy lo haré a ver qué tal me queda

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