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Pastel Azteca con Pollo

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Tradicional receta del pastel azteca con pollo, rajas y elote que podrás disfrutar con toda la familia.

Ingredientes

6 porciones
  • 16 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo
  • 6 chiles poblanos
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla, picada o en rodajas
  • 1 lata de elote, grande o 3 piezas de elote desgranados
  • 1/2 litros de crema
  • 300 gramos de queso manchego, rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal, al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta, al gusto

Preparación

Pre calienta el horno a 180° C.
Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.
Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos.
En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.

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Constanza Olvera
20/05/2020 23:35:02
Queda delicioso
Christian Gabriel Burgos Gala
22/04/2020 15:54:52
Fácil de preparar y muy rico
Laura Fernandez
15/04/2020 07:48:40
Muy rico
Lis Islas
06/04/2020 16:50:53
Sencillo y deli.
Martha Mendoza
30/03/2020 11:53:48
Excelente
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