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Pastel Azteca con Pollo

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Tradicional receta del pastel azteca con pollo, rajas y elote que podrás disfrutar con toda la familia.

Ingredientes

6 porciones
  • 16 piezas de tortillas de maíz
  • 2 piezas de pechuga de pollo
  • 6 piezas de chile poblano
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 cebolla picada o en rodajas
  • 1 lata de elote grande o 3 piezas de elote desgranados
  • 1/2 litro de crema
  • 300 gramos de queso manchego rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta al gusto

    Preparación

    Pre calienta el horno a 180° C.
    Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.
    Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
    Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos.
    En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    177
    kcal
    8.8%
    Carbohidratos
    4.7
    g
    1.6%
    Proteínas
    9.8
    g
    20%
    Lípidos
    11.9
    g
    18%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.9%
    Azúcares
    3.4
    g
    3.8%
    Colesterol
    35.8
    mg
    12%
    Esha
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    Calificaciones (59)
    AnaRo Cas-Alday
    22/12/2018 20:50:09
    Lo preparé y quedó delicioso Gracias
    Ana María Cortes Lopez
    24/11/2018 09:01:54
    Delicioso!!!
    Claudia Moraless
    16/10/2018 10:32:54
    Delicioso
    Lupita Golarte
    18/09/2018 14:08:30
    Delicioso!
    Shaidi Garcia
    10/09/2018 18:07:07
    Me tarde en hacerla pero riquísima! Solo que me le falto sal! Apenas me estoy enseñando
    Ver más

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