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Receta de Pollo al Pibli
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Receta de Pollo al Pibli
Receta

Pollo al Pibli

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Come de pollo al pibil ahora en la comodidad de tu casa. ¡Prueba esta receta! y disfruta de todo el sabor que te da.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pollo, cortado en cuatro piezas, bien lavado y seco
  • 100 gramos de pasta de achiote, comercial
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 6 pimientas, gordas
  • 1 pizca de comino
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria o mitad de naranja dulce y mitad de vinagre
  • 12 rebanadas de jitomate, chico
  • 8 rebanadas de cebada, delgadas
  • 8 hojas de epazote, o al gusto
  • 6 cucharaditas de manteca de cerdo
  • sal, y pimienta al gusto
  • 4 hojas de plátano, para envolver las piezas de pollo, pasados por la flama para suavizarlos
  • 1 cebolla morada, o blanca
  • 2 limones

Preparación

Se disuelve el recado colorado o la pasta de achiote en la naranja agria.
Se muele con el orégano, el laurel, las pimientas y el comino.
Se van colocando las piezas de pollo sobre las hojas de plátano.
Sobre las mismas, se colocan tres rebanadas de jitomate, dos rebanadas de cebolla y dos hojitas de epazote.
Se bañan con lo molido y se añade a cada pieza 1 ½ cucharaditas de manteca y sal y pimienta al gusto.
Se hacen unos paquetitos muy bien envueltos en la hoja de plátano, se van colocando en una charola de horno.
Se meten al horno, precalentado a 180°C , durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Se sirven acompañados por frijoles refritos y arroz blanco.
La cebolla va partida en medias lunas, le agregas el jugo de los limones, una pizca de sal y dejas que repose y la acompañes en el pollo.

PRESENTACIÓN

El pollo pibil se sirve en un platón redondo u ovalado, envueltos en su misma hoja y acompañados por arroz blanco y frijoles refritos.

TIPS

También puedes hacer tortas con este pollo al pibil, lo acompañas con su crema, frijolitos y lechuga.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
rocio Hernández
01/11/2018 22:33:24
Ha de ser cebolla no cebada !!!
Anónimo
06/09/2016 11:53:17
Duda Las tiras de cebada para q son? O en q momento se usa? Gracias lindo dia

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