Come de pollo al pibil ahora en la comodidad de tu casa. ¡Prueba esta receta! y disfruta de todo el sabor que te da.
Ingredientes
Medidas
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas
1 pollo, cortado en cuatro piezas, bien lavado y seco
100 gramos de pasta de achiote, comercial
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
6 pimientas, gordas
1 pizca de comino
1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria o mitad de naranja dulce y mitad de vinagre
12 rebanadas de jitomate, chico
8 rebanadas de cebada, delgadas
8 hojas de epazote, o al gusto
6 cucharaditas de manteca de cerdo
sal, y pimienta al gusto
4 hojas de plátano, para envolver las piezas de pollo, pasados por la flama para suavizarlos
1 cebolla morada, o blanca
2 limones
Preparación
Se disuelve el recado colorado o la pasta de achiote en la naranja agria.
Se muele con el orégano, el laurel, las pimientas y el comino.
Se van colocando las piezas de pollo sobre las hojas de plátano.
Sobre las mismas, se colocan tres rebanadas de jitomate, dos rebanadas de cebolla y dos hojitas de epazote.
Se bañan con lo molido y se añade a cada pieza 1 ½ cucharaditas de manteca y sal y pimienta al gusto.
Se hacen unos paquetitos muy bien envueltos en la hoja de plátano, se van colocando en una charola de horno.
Se meten al horno, precalentado a 180°C , durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Se sirven acompañados por frijoles refritos y arroz blanco.
La cebolla va partida en medias lunas, le agregas el jugo de los limones, una pizca de sal y dejas que repose y la acompañes en el pollo.
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