Layana Katale

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Receta

Pollo Coa

Name: Pollo Coa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 sobre de sazonador de pollo, knorr; 5 pechugas de pollo; 4 maguey, (pencas); 2 latas de chile chipotle, medianas; 15 dientes de ajo, limpios y pelados; 1/4 chiles serranos, o al gusto; 1 kilo de jitomate; 1/2 cebollas, para la salsa; sal, al gusto; 1/4 chiles de árbol, o al gusto; 1 cebolla, en rodajas para la salsa del bañado del pollo; agua, la necesaria; 1/4 tomatillos

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Layana Katale

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Es una receta mexicana realizada con pollo y un poco de knorr que realza más el sabor del pollo.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Primero, se realiza la preparación de la salsa para bañar las pechugas de pollo, se licuan las latitas de chile chipotle con los 10 dientes de ajo y se agregan 2 cucharadas de sazonador de knorr de pollo con un poco de agua, posteriormente se lavan las pechugas de pollo y se bañan las pechugas con la salsa realizada, dejándolas bien impregnadas de la salsa.

Después, en una olla profunda de vapor, se pone agua en la parte de abajo y en la parte de arriba se empiezan a colocar las pencas de maguey a que cubra el pollo y guarden el calor y mejor sabor. Se colocan las rodajas de cebolla en medio de las pechugas de pollo y el resto de la salsa se rocía en todo el pollo, se deja calentando por dos horas checando que no se seque el agua y si es así incorporarle más agua.

Por último, se hace la salsa final para la preparación del plato. Se van a cocer los jitomates, chile serrano, chile de árbol y el tomatillo. Una vez hervido, se licua junto con la 1/2 de cebolla y los dientes de ajos restantes y una pizca de sal al gusto.

Para servir, se saca de la olla una pechuga de pollo y se baña con la última salsa realizada y se puede acompañar con una ensalada de verdura o arroz rojo y listo a disfrutar.

PRESENTACIÓN

Acompañar con arroz a la mexicana y una ensalada de verdura de lechuga, jitomate y cebolla ó rodajas de cebolla curtidas con limón y una pizca de sal y pizca de orégano.