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Layana

Layana Katale
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Receta

Pollo Coa

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Es una receta mexicana realizada con pollo y un poco de knorr que realza más el sabor del pollo.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 sobre de sazonador de pollo, knorr
  • 5 pechugas de pollo
  • 4 Maguey, (pencas)
  • 2 latas de chile chipotle, medianas
  • 15 dientes de ajo, limpios y pelados
  • 1/4 chiles serranos, o al gusto
  • 1 kilo de jitomate
  • 1/2 cebollas, para la salsa
  • sal, al gusto
  • 1/4 chiles de árbol, o al gusto
  • 1 cebolla, en rodajas para la salsa del bañado del pollo
  • 1 olla profunda, para cocinar al vapor
  • agua, la necesaria
  • 1/4 tomatillos

Preparación

Primero, se realiza la preparación de la salsa para bañar las pechugas de pollo, se licuan las latitas de chile chipotle con los 10 dientes de ajo y se agregan 2 cucharadas de sazonador de knorr de pollo con un poco de agua, posteriormente se lavan las pechugas de pollo y se bañan las pechugas con la salsa realizada, dejándolas bien impregnadas de la salsa.
Después, se utiliza la olla de vapor, se pone agua en la parte de abajo y en la parte de arriba se empiezan a colocar las pencas de maguey a que cubra el pollo y guarden el calor y mejor sabor. Se colocan las rodajas de cebolla en medio de las pechugas de pollo y el resto de la salsa se rocía en todo el pollo, se deja calentando por dos horas checando que no se seque el agua y si es así incorporarle más agua.
Por último, se hace la salsa final para la preparación del plato. Se van a cocer los jitomates, chile serrano, chile de árbol y el tomatillo. Una vez hervido, se licua junto con la 1/2 de cebolla y los dientes de ajos restantes y una pizca de sal al gusto.
Para servir, se saca de la olla una pechuga de pollo y se baña con la última salsa realizada y se puede acompañar con una ensalada de verdura o arroz rojo y listo a disfrutar.

PRESENTACIÓN

Acompañar con arroz a la mexicana y una ensalada de verdura de lechuga, jitomate y cebolla ó rodajas de cebolla curtidas con limón y una pizca de sal y pizca de orégano.

TIPS

Ten precaución con los chiles para que no quede tan picosa la salsa.

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Calificaciones (3)
Anónimo
08/06/2013 16:15:27
me gusta mucho el pollo ME GUSTA MUCHO EL POLLO
Anónimo
08/06/2013 16:05:36
rico me gusta
Jorge Eduardo Roque
08/06/2013 15:57:16
buena receta es algo similar a la birria pero con pollo

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