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Layana

Layana Katale

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Receta

Pollo Coa

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Es una receta mexicana realizada con pollo y un poco de knorr que realza más el sabor del pollo.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 sobre de sazonador de pollo, knorr
  • 5 pechugas de pollo
  • 4 Maguey, (pencas)
  • 2 latas de chile chipotle, medianas
  • 15 dientes de ajo, limpios y pelados
  • 1/4 chiles serranos, o al gusto
  • 1 kilo de jitomate
  • 1/2 cebollas, para la salsa
  • sal, al gusto
  • 1/4 chiles de árbol, o al gusto
  • 1 cebolla, en rodajas para la salsa del bañado del pollo
  • 1 olla profunda, para cocinar al vapor
  • agua, la necesaria
  • 1/4 tomatillos

Preparación

Primero, se realiza la preparación de la salsa para bañar las pechugas de pollo, se licuan las latitas de chile chipotle con los 10 dientes de ajo y se agregan 2 cucharadas de sazonador de knorr de pollo con un poco de agua, posteriormente se lavan las pechugas de pollo y se bañan las pechugas con la salsa realizada, dejándolas bien impregnadas de la salsa.
Después, se utiliza la olla de vapor, se pone agua en la parte de abajo y en la parte de arriba se empiezan a colocar las pencas de maguey a que cubra el pollo y guarden el calor y mejor sabor. Se colocan las rodajas de cebolla en medio de las pechugas de pollo y el resto de la salsa se rocía en todo el pollo, se deja calentando por dos horas checando que no se seque el agua y si es así incorporarle más agua.
Por último, se hace la salsa final para la preparación del plato. Se van a cocer los jitomates, chile serrano, chile de árbol y el tomatillo. Una vez hervido, se licua junto con la 1/2 de cebolla y los dientes de ajos restantes y una pizca de sal al gusto.
Para servir, se saca de la olla una pechuga de pollo y se baña con la última salsa realizada y se puede acompañar con una ensalada de verdura o arroz rojo y listo a disfrutar.

PRESENTACIÓN

Acompañar con arroz a la mexicana y una ensalada de verdura de lechuga, jitomate y cebolla ó rodajas de cebolla curtidas con limón y una pizca de sal y pizca de orégano.

TIPS

Ten precaución con los chiles para que no quede tan picosa la salsa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Anónimo
08/06/2013 16:15:27
me gusta mucho el pollo ME GUSTA MUCHO EL POLLO
Anónimo
08/06/2013 16:05:36
rico me gusta
Jorge Eduardo Roque
08/06/2013 15:57:16
buena receta es algo similar a la birria pero con pollo

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