Pollo con Mole Colorado

Name: Pollo con Mole Colorado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pierna de pollo; 4 jitomates; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 pizca de orégano; 1 pizca de canela en polvo; 1 bolillo, o 20 galletas populares o mexicanas; 1 tableta de chocolate, abuelita; 5 chiles guajillos; 1/2 litros de caldo de pollo; ajonjolís, para decorar; 1/2 cebollas, para cocer el pollo; 3 dientes de ajo, para cocer el pollo; 1 cubo de Knorr® sazonador de tomate; aceites, al gusto

30 mins

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Fam Melchor

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Este mole además de ser sencillo de realizar también es muy económico y rendidor para disfrutar en familia y amigos.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Pon a cocer el pollo con ajo y cebolla hasta que esté en su punto, colar el caldo y reservar.

Limpia los chiles guajillos, sin semilla y sin venas, ponlo a remojar mientras se cuece el pollo.

Pica en trozos no muy pequeños el tomate, la cebolla y el ajo, fríe hasta que estén cocidos junto con la canela y el orégano, cuando ya esté cocido, licua junto con el chile guajillo,y el cubito de sazonador de tomate Knorr se cuela y se pone a freír en una cazuela.

Con el caldo de pollo, se licua el bolillo junto con el chocolate o las galletas y se cuela, se agrega a la mezcla anterior cuando esté hirviendo y se mezcla hasta que vuelva a hervir, se le agrega el pollo y se deja hervir por 5 minutos más.