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Lilian Gomez

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Pollo en Escabeche

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Una receta ideal para recibir invitados y no necesitamos mucho tiempo de preparación, el sabor es exquisito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pollo, piernas y muslos
  • 5 chile cuaresmeño
  • 1 cebolla blanca, fileteada
  • brócolis, en pequeños racimos
  • sal, hierbas de olor, pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Knorr suiza, caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo, fileteados
  • 4 zanahorias, fileteadas

Preparación

Quitar la piel al pollo, lavarlo perfectamente, los chiles cuaresmeños se pican levemente con un tenedor sin deshacerlos, solo unos piquetes leves.
En una cacerola agregamos el aceite de oliva, dejamos calentar un poco y agregamos la cebolla, los ajos y ya que estén cristalizados, se agega el pollo, se sella bien. Agregamos los chiles, las zanahorias, un toque de tomillo, mejorana y laurel.
Se le pone la sal, una pizca de pimienta.
Se le pone una cucharita y media de knorr suiza, se tapa y se deja cocinar 10 minutos. Antes de que esté en su punto, se agrega el brócoli en racimos pequeños, se deja cocinar aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Queda caldocito porque podemos ver que el pollo se coce en su propio jugo y con el sazonados de pollo le da un sabor exquisito.

PRESENTACIÓN

Servimos el pollo acompañado con la ensalada de manzana y una copa de vino blanco si lo prefieres. Es un platillo excelente para la buena mesa.

TIPS

Lo podemos servir con una ensalada de manzana con crema, nuez, pasas, piña. Es un platón de varios colores y el aroma es delicioso, se prepara en poco tiempo y por su sabor es un platillo muy rico.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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