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Receta de Pollo en Mole de Xico
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Receta de Pollo en Mole de Xico
Receta

Pollo en Mole de Xico

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El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.
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Ingredientes

8 porciones
  • 500 gramos de mole Xico en pasta
  • 750 mililitros de caldo de pollo
  • 8 piernas de pollo con muslo
  • 2 cucharaditas de sal

    Preparación

    Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla de Presión Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
    Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.

    TIPS

    Para preparar una variación de este sabroso platillo mexicano, sustituye el pollo por 1.5 kg de carne de res para guisado o de lomo de puerco, cortado en trozos de 4 cm. También puedes utilizar cualquier tipo de pasta de mole, como el poblano o el de Oaxaca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    611
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    29.4
    g
    9.8%
    Proteínas
    35.8
    g
    72%
    Lípidos
    37.9
    g
    58%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    155
    mg
    52%
    Esha
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    erendira murillo
    06/11/2018 09:48:43
    Mmmm me.encanto

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