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Receta de Pollo en Mole de Xico
Receta

Pollo en Mole de Xico

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El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.
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Ingredientes

8 porciones
  • 500 gramos de mole, Xico en pasta
  • 750 mililitros de caldo de pollo
  • 8 piernas de pollo, con muslo
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla de Presión Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.

TIPS

Para preparar una variación de este sabroso platillo mexicano, sustituye el pollo por 1.5 kg de carne de res para guisado o de lomo de puerco, cortado en trozos de 4 cm. También puedes utilizar cualquier tipo de pasta de mole, como el poblano o el de Oaxaca.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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erendira murillo
06/11/2018 09:48:43
Mmmm me.encanto

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