El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Licua el mole con el caldo hasta integrar.
Vierte en la Olla de Presión Express® y
agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle
el regulador de presión, colócala en
la estufa con flama alta por 25 minutos
aproximadamente o hasta que
salga vapor constante, baja la flama
a media y cocina por 10 minutos.
Retira
la Olla de Presión Express® del fuego, deja
enfriar, quita el regulador de presión,
abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Para servir calienta el mole y
acompaña con arroz rojo y tortillas
de maíz calientes.
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