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Pollo en Mole de Xico

60 min
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El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.
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Pollo en Mole de Xico
El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.

Ingredientes

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  • 500 gramos de mole Xico en pasta
  • 750 mililitros de caldo de pollo
  • 8 piernas de pollo con muslo
  • 2 cucharaditas de sal
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Pollo en Mole de Xico

Preparación

Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla de Presión Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.
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TIPS

"Para preparar una variación de este sabroso platillo mexicano, sustituye el pollo por 1.5 kg de carne de res para guisado o de lomo de puerco, cortado en trozos de 4 cm. También puedes utilizar cualquier tipo de pasta de mole, como el poblano o el de Oaxaca."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo en Mole de Xico

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
611
kcal
31%
611 kcal
Carbohidratos
29.4
g
9.8%
29.4 g
Proteinas
35.8
g
72%
35.8 g
Lípidos
37.9
g
58%
37.9 g
Fibra dietética
6.3
g
13%
6.3 g
Azúcares
1.5
g
1.6%
1.5 g
Colesterol
155
mg
52%
155 mg
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