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Mary Castro

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Receta de Pollo en Mole Verde
Receta

Pollo en Mole Verde

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Aprende cómo preparar mole verde con pollo con la ayuda de esta deliciosa receta fácil y casera. Disfruta de delicioso pollo en mole verde con chile serrano, semilla de calabaza, perejil y todos los ingredientes originales del mole verde tradicional.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 pollos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas, chica, partida a la mitad
  • 5 ramas de cilantro fresco
  • 100 gramos de semilla de calabaza, (pepita) pelada
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 chiles serranos, verde
  • 1/4 panes bolillo, opcional
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1/2 cucharadas de aceite
  • al gusto de sal
  • 4 ramas de epazote, lavado y desinfectado
  • 4 ramas de hierbabuena, lavado y desinfectado
  • 2 ramas de apio, lavado y desinfectado
  • 5 hojas de rábano, lavado y desinfectado
  • 4 hojas de lechuga, lavado y desinfectado
  • 3 cebollas, los rabos, lavado y desinfectado
  • 4 ramas de perejil, lavado y desinfectado

Preparación

Se pone a cocer el pollo con 2 litros de agua, sal, 1 ajo y un cuarto de cebolla. cuando esté cocido, se reserva.
Se ponen hervir los tomates con los chiles verdes, cuando estén blandos, se reservan.
Se pone un sartén a fuego medio y se tuesta ligeramente la pepita (semilla) de calabaza.
Se pone a moler en la licuadora los tomates, los chiles, las hierbas, el pan , la pepita, el cubo de Knorr Suiza, un ajo y un cuarto de cebolla. Todo se muele con el caldo de pollo. Se reserva la salsa.
Se pone en una cacerola a fuego normal y se agrega la media cucharada de aceite y un pedazo chico de cebolla a que se sofría.
Se agrega a la cacerola la salsa y se sazona con sal ya que haya hervido por 5 minutos se agrega el pollo ya cocido y se deja hervir por otros 5 minutos.

PRESENTACIÓN

Se sirve en un plato extendido, acompañado de arroz rojo.

TIPS

Si no se consigue alguna hierba, se puede hacer de la misma forma. El pan bolillo es opcional, es solo para espesar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Thalia Tajavemar Tajavemar
09/12/2019 18:26:36
Rico pero predomina mucho el sabor de la hierbabuena,para la siguiente solo le pondré una ramita
Nieves De Riva Palacio
31/08/2019 13:26:43
Lo hice hoy y quedó rico, aunque para mí creo que le pondría sólo una rama de hierbabuena, pues el sabor es muy dominante. No le puse apio porque a mí no me gusta.
Lili Cantellan
10/01/2019 17:13:39
Hice el molino verde y me quedo muy sabroso
Ollintzin Rj
23/01/2017 16:47:44
que rico!
Fernando Hernandez
23/01/2017 16:45:51
Deli
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