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Mary Castro

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Receta de Pollo en Mole Verde
Receta

Pollo en Mole Verde

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Aprende cómo preparar mole verde con pollo con la ayuda de esta deliciosa receta fácil y casera. Disfruta de delicioso pollo en mole verde con chile serrano, semilla de calabaza, perejil y todos los ingredientes originales del mole verde tradicional.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla chica, partida a la mitad
  • 5 ramas de cilantro
  • 100 gramos de semilla de calabaza (pepita) pelada
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 piezas de chile serrano verde
  • 1/4 de pieza de pan bolillo opcional
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1/2 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 4 ramas de epazote lavado y desinfectado
  • 4 ramas de hierbabuena lavado y desinfectado
  • 2 ramas de apio lavado y desinfectado
  • 5 hojas de rábano lavado y desinfectado
  • 4 hojas de lechuga lavado y desinfectado
  • 3 piezas de cebolla los rabos, lavado y desinfectado
  • 4 ramas de perejil lavado y desinfectado

    Preparación

    Se pone a cocer el pollo con 2 litros de agua, sal, 1 ajo y un cuarto de cebolla. cuando esté cocido, se reserva.
    Se ponen hervir los tomates con los chiles verdes, cuando estén blandos, se reservan.
    Se pone un sartén a fuego medio y se tuesta ligeramente la pepita (semilla) de calabaza.
    Se pone a moler en la licuadora los tomates, los chiles, las hierbas, el pan , la pepita, el cubo de Knorr Suiza, un ajo y un cuarto de cebolla. Todo se muele con el caldo de pollo. Se reserva la salsa.
    Se pone en una cacerola a fuego normal y se agrega la media cucharada de aceite y un pedazo chico de cebolla a que se sofría.
    Se agrega a la cacerola la salsa y se sazona con sal ya que haya hervido por 5 minutos se agrega el pollo ya cocido y se deja hervir por otros 5 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve en un plato extendido, acompañado de arroz rojo.

    TIPS

    Si no se consigue alguna hierba, se puede hacer de la misma forma. El pan bolillo es opcional, es solo para espesar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    159
    kcal
    7.9%
    Carbohidratos
    11.9
    g
    4.0%
    Proteínas
    6.0
    g
    12%
    Lípidos
    10.6
    g
    16%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (8)
    Nieves De Riva Palacio
    31/08/2019 13:26:43
    Lo hice hoy y quedó rico, aunque para mí creo que le pondría sólo una rama de hierbabuena, pues el sabor es muy dominante. No le puse apio porque a mí no me gusta.
    Lili Cantellan
    10/01/2019 17:13:39
    Hice el molino verde y me quedo muy sabroso
    Ollintzin Rj
    23/01/2017 16:47:44
    que rico!
    Fernando Hernandez
    23/01/2017 16:45:51
    Deli
    Ines Miselem
    17/01/2017 15:44:37
    Uff me encanta el mole verde y con esta receta quedó delicioso!
    Ver más

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