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Receta

Pollo en Salsa de 4 Chiles

Name: Pollo en Salsa de 4 Chiles
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pierna de pollo, y muslo, sin piel; 4 chiles guajillos, del que no pica; 4 chiles anchos; 3 chiles pasilla; 3 chiles morita; 300 gramos de champiñón; 250 gramos de papa; cebollas, cantidad suficiente; 1 cubo de Knorr suiza; 1 pizca de tomillo; 1 pizca de albahaca

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Con esta receta podrás preparar un delicioso pollo en salsa de 4 chiles, que además de ser delicioso, no pica.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Poner a cocer el pollo en una cacerola con agua, cebolla, ajo y sal al gusto.

Quitar las pepitas a los chiles y colocarlos en agua hirviendo para hidratarlos.

Dar una pequeña cocción a los champiñones con epazote, no totalmente para terminarla con el pollo. Pelar y picar en cubos regulares las papas, después freírlas para que no se batan.

Licuar los 4 chiles con ajo, cebolla, pimienta gorda, clavo de olor, la pica de tomillo y albahaca, así como una taza de caldo del pollo que ya cocimos.

Una vez licuado, verter en una cacerola para sazonar con knorr, agregar champiñones, papas, el pollo y rectificar sazón al gusto. Dejar 15 minutos o hasta tener la cocción del champiñón deseada.