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Pollo Juanita

40 min
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Este pollo lo hacía mi abuelita Juanita y en su honor se los comparto. Un rico platillo enchilosito sabor a México, prepárale este platillo a tus invitados favoritos, les encantará.
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Pollo Juanita
Este pollo lo hacía mi abuelita Juanita y en su honor se los comparto. Un rico platillo enchilosito sabor a México, prepárale este platillo a tus invitados favoritos, les encantará.

Ingredientes

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  • 1 pollo cortado en piezas o 1 kg. de pechugas fileteadas de pollo
  • 1 chile morita
  • 1 chile guajillo
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1 pizca de comino
  • 2 jitomates medianos
  • 8 tomates medianos
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 rodaja de cebolla grande
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cubito de caldo de pollo
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Pollo Juanita
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Preparación

En una olla se pone el pollo lavado a freír con muy poco aceite, también sirve aceite en aerosol para evitar calorías extra. Se sala un poco y se deja cocer.
Limpiamos el chile morita y guajillo con las manos para retirarles el polvo o tierra que pudieran tener (no mojarlos con agua). Con unas pinzas los pasamos por el fuego directo de la estufa para asarlos, pero sólo durante 4 segundos por lado. No deben quemarse o amargarán el guiso.
En la licuadora se licúan los chiles asados sin rabo, los tomates y jitomates lavados y cortados, el medio cubito de Knorr y los demás ingredientes de la lista junto con un poco de agua para que se licúe bien.
El licuado anterior se agrega a la olla cuando el pollo haya perdido la mayor cantidad de agua o cuando ya esté más frito, es al gusto. Se rectifica la sazón y se deja cocer hasta que el pollo esté suave y cuidando que no quede muy seco el caldillo.
Yara

Yara Zaizar Vera


TIPS

"Podemos cambiar el agua por el caldo que va soltando el pollo al cocerse, sabrá mucho mejor. También queda muy bien con costillitas de puerco o con bisteces de res."

PRESENTACIÓN

"Se sirve acompañado de arroz blanco y frijolitos de la olla. ¡Provecho!"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo Juanita

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
212
kcal
11%
212 kcal
Carbohidratos
22.3
g
7.4%
22.3 g
Proteinas
27.4
g
55%
27.4 g
Lípidos
3.5
g
5.4%
3.5 g
Fibra dietética
5.3
g
11%
5.3 g
Azúcares
14.9
g
17%
14.9 g
Colesterol
63.8
mg
21%
63.8 mg
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