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Pollo Juanita

40 min
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Este pollo lo hacía mi abuelita Juanita y en su honor se los comparto. Un rico platillo enchilosito sabor a México, prepárale este platillo a tus invitados favoritos, les encantará.
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Pollo Juanita
Este pollo lo hacía mi abuelita Juanita y en su honor se los comparto. Un rico platillo enchilosito sabor a México, prepárale este platillo a tus invitados favoritos, les encantará.

Ingredientes

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  • 1 pollo cortado en piezas o 1 kg. de pechugas fileteadas de pollo
  • 1 chile morita
  • 1 chile guajillo
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1 pizca de comino
  • 2 jitomates medianos
  • 8 tomates medianos
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 rodaja de cebolla grande
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cubito de caldo de pollo
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Pollo Juanita

Preparación

En una olla se pone el pollo lavado a freír con muy poco aceite, también sirve aceite en aerosol para evitar calorías extra. Se sala un poco y se deja cocer.
Limpiamos el chile morita y guajillo con las manos para retirarles el polvo o tierra que pudieran tener (no mojarlos con agua). Con unas pinzas los pasamos por el fuego directo de la estufa para asarlos, pero sólo durante 4 segundos por lado. No deben quemarse o amargarán el guiso.
En la licuadora se licúan los chiles asados sin rabo, los tomates y jitomates lavados y cortados, el medio cubito de Knorr y los demás ingredientes de la lista junto con un poco de agua para que se licúe bien.
El licuado anterior se agrega a la olla cuando el pollo haya perdido la mayor cantidad de agua o cuando ya esté más frito, es al gusto. Se rectifica la sazón y se deja cocer hasta que el pollo esté suave y cuidando que no quede muy seco el caldillo.
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TIPS

"Podemos cambiar el agua por el caldo que va soltando el pollo al cocerse, sabrá mucho mejor. También queda muy bien con costillitas de puerco o con bisteces de res."

PRESENTACIÓN

"Se sirve acompañado de arroz blanco y frijolitos de la olla. ¡Provecho!"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo Juanita

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
212
kcal
11%
212 kcal
Carbohidratos
22.3
g
7.4%
22.3 g
Proteinas
27.4
g
55%
27.4 g
Lípidos
3.5
g
5.4%
3.5 g
Fibra dietética
5.3
g
11%
5.3 g
Azúcares
14.9
g
17%
14.9 g
Colesterol
63.8
mg
21%
63.8 mg
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