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Mónica Mateos

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Pollo Pibil

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Si te has preguntado ¿cómo se hace el pollo pibil yucateco? Aquí te enseñaremos a preparar este delicioso platillo inspirado en la cocina típica de Yucatán. Es un pollo es muy práctico y rendidor. Por lo que es una excelente opción para cocinar en casa. Su exquisito adobo de achiote con naranja agria le da color y sabor intenso a la carne que la vuelve perfecta para acompañar con un arroz blanco.

El término pibil viene de “pib” que significa asar bajo tierra. Qué es un método de cocción que se utilizaba en la gastronomía prehispánica. Por lo que a todos los alimentos que se asaban debajo de la tierra se les daba el nombre de “pi bil” en maya. Ahora que conoces cómo hacer este suculento platillo, no dudes en preparar el pollo pibil para tu siguiente comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de jugo de naranja, agria
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 100 gramos de achiote
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pollos enteros, sin piel, cortado en piezas
  • 1 hoja de plátano
  • al gusto de cebolla morada, encurtida, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Licúa el agua con el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano, el comino y la sal.
En un bowl marina el pollo con la mezcla anterior por 30 minutos.
En un comal asa las hojas de plátano para que se suavicen.
En un refractario coloca las hojas de plátano y agrega el pollo previamente marinado.
Hornea por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y doradito.
Sirve en un plato, acompaña con arroz blanco y disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz blanco.

TIPS

Barniza el pollo con el adobo mientras esta en el horno para que tengan un mejor color y más sabor.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
485.7
kcal
24.29%
Carbohidrato, por diferencia
3.4
g
1.13%
Proteína
3
g
6%
Lípido total (grasa)
51
g
78.46%
100
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Victoria Ortiz Lara
08/03/2021 15:18:37
siempre tienen la receta que necesito.
SUSANA ZARCO
28/11/2020 19:49:26
Muy buena combinación, muchas gracias
Elena Custodio
22/01/2020 08:37:11
Me gustan sus recetas son de gran ayuda y me sacan de apuros están deliciosas gracias
Alessandro Piero
09/01/2020 21:44:29
Delicioso!!! Muy buena receta
marina malvaez
27/04/2019 17:42:09
Lo hice y sabe delicioso Gracias por existir haberes se le acaban las ideas a una
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