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Mónica Mateos
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Pollo Pibil

1 h
50 min
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Si te has preguntado ¿cómo se hace el pollo pibil yucateco? Aquí te enseñaremos a preparar este delicioso platillo inspirado en la cocina típica de Yucatán. Es un pollo es muy práctico y rendidor. Por lo que es una excelente opción para cocinar en casa. Su exquisito adobo de achiote con naranja agria le da color y sabor intenso a la carne que la vuelve perfecta para acompañar con un arroz blanco.

El término pibil viene de “pib” que significa asar bajo tierra. Qué es un método de cocción que se utilizaba en la gastronomía prehispánica. Por lo que a todos los alimentos que se asaban debajo de la tierra se les daba el nombre de “pi bil” en maya. Ahora que conoces cómo hacer este suculento platillo, no dudes en preparar el pollo pibil para tu siguiente comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 100 gramos de achiote
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 piezas de pollo entero sin piel, cortado en piezas
  • 1 pieza de hoja de plátano
  • al gusto de cebolla morada encurtida, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Licúa el agua con el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano, el comino y la sal.
    En un bowl marina el pollo con la mezcla anterior por 30 minutos.
    En un comal asa las hojas de plátano para que se suavicen.
    En un refractario coloca las hojas de plátano y agrega el pollo previamente marinado.
    Hornea por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y doradito.
    Sirve en un plato, acompaña con arroz blanco y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con arroz blanco.

    TIPS

    Barniza el pollo con el adobo mientras esta en el horno para que tengan un mejor color y más sabor.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    161
    kcal
    8.1%
    Carbohidratos
    42.3
    g
    14%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    15.7
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Victor Abraham Vergara Lili
    25/01/2019 13:52:46
    Mmmmm riquísima está receta.
    Esperanza LoZa
    06/01/2019 15:20:12
    Hacerlo como esta esta receta es excelente... 👌Gracias!!
    Andromeda Medina
    21/04/2018 14:33:28
    Como yo soy yucateca, no le pongo comino, NI VINAGRE, NI orégano, solo una pizca de pimienta, ya que pierde la esencia y el olor del verdadero pibil. y con hojas es mejor cocerse en la estufa dolo le pones a tu cacerola la hoja, le agregas el pollo y con la misma hoja, lo tapas. y así que se cueza pata que agarré ese sazón yucateco. saben super riquísimo. 6

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