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Alejandra Cota

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Pollo Relleno de Huitlacoche y Queso Oaxaca

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Anímate a preparar este rico pollo relleno de huitlacoche y queso oaxaca acompañado de una rica salsa cremosa de chile poblano. Es un platillo con ingredientes muy mexicanos, que logra una combinación excelente. El huitlacoche es un hongo comestible que crece en las mazorcas, tiene un color negro y es la estrella de muchas preparaciones dentro de la gastronomía mexicana.

Así que súmate a todos los chefs que hacen creaciones deliciosas con estos ingredientes y cocina este pollo relleno de huitlacoche y queso oaxaca. Será el platillo favorito de todos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de huitlacoche de lata
  • 3 hojas de epazote
  • 1/2 taza de elote
  • 800 gramos de milanesa de pollo
  • 2 tazas de queso oaxaca deshebrado
  • suficiente de aceite
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 taza de media crema
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 taza de chile poblano en rajas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • al gusto de mantequilla
  • al gusto de grano de elote para decorar
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Para el relleno, cocina con el aceite la cebolla, el ajo, el huitlacoche, el epazote y el elote por 10 minutos, sazona con sal y pimienta. Sobre una tabla coloca las milanesas de pollo y rellena con la preparación anterior y un poco de queso, enrolla y cierra con ayuda de un palillo.
    Calienta una sartén con aceite y cocina el pollo hasta que quede doradito. Reserva.
    Para la salsa licúa el queso crema con la media crema, la leche evaporada, las rajas poblanas, y la cebolla en polvo.
    En una ollita agrega la mantequilla y la salsa, cocina por 5 minutos a partir de que suelte el hervor.
    Sirve en un plato un espejo de salsa y coloca el pollo, salsea y decora con elote.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los rollitos de pollo sobre una cama de salsa y decora con granos de elote.

    TIPS

    También se pueden hacer horneadas. Te quedarán riquísimas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1363
    kcal
    68%
    Carbohidratos
    107
    g
    36%
    Proteínas
    68.4
    g
    137%
    Lípidos
    83.8
    g
    129%
    Fibra dietética
    21.0
    g
    42%
    Azúcares
    16.7
    g
    19%
    Colesterol
    219
    mg
    73%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Rocio Hernandez
    11/02/2019 22:31:38
    Delicioso
    Antonia Gonzalez
    23/09/2018 22:17:47
    Muy rica receta gracias
    Ricardo Batanero Powers
    23/09/2018 09:32:24
    Es una receta excelente pero hay un problema en los ingredientes lo que tenemos aquí en Peru cebolla ajos 🐓 queso 🧀 ají 🍄 crema de leche cebolla en polvo pimienta tarro de leche 🥛

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