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Santiago Hernández

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Receta de Pozole Blanco estilo Colima
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Receta

Pozole Blanco estilo Colima

120 minutos
Baja
porciones 6
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No hay nada como un buen pozole, acompáñalo de una cerveza helada y tendrás la combinación ganadora para el fin de semana.
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Pozole Blanco estilo Colima
No hay nada como un buen pozole, acompáñalo de una cerveza helada y tendrás la combinación ganadora para el fin de semana.

Ingredientes

  • 2.5 kilos de pollo cocido
  • 1 kilo de maíz pozolero
  • cantidad necesaria de hierbas de olor secas (laurel, orégano)
  • 1 cabeza de ajo
  • 120 gramos de chile cascabel
  • 2 kilos de tomate verde cocido
  • 2 dientes de ajo

Preparación

En una olla con abundante agua cuece el maíz junto con la mitad de la cabeza de ajo.
En una cacerola a parte, cuece el pollo con la otra mitad de ajo y las hierbas de olor.
En cuanto el maíz reviente, agrega el pollo y una taza del caldo de cocción del pollo.
Reserva dos tazas de maíz cocido, licúalas y regrésalas a la cacerola. Deja a fuego medio hasta que todo esté cocido por completo.
Para la salsa: Asa los chiles y licúa junto con los tomates verdes cocidos, los 2 dientes de ajo y sal de mar.
Vierte la salsa dentro de la cacerola con el pollo, rectifica la sazón y agrega más caldo de pollo de ser necesario.

TIPS

No hay nada como un buen pozole, acompáñalo de una cerveza helada y tendrás la combinación ganadora para el fin de semana.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
952
kcal
48%
Carbohidratos
54.7
g
18%
Proteínas
138
g
275%
Lípidos
20.2
g
31%
Fibra dietética
10.8
g
22%
Azúcares
20.5
g
23%
Colesterol
354
mg
118%
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