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Receta

Pozole Blanco estilo Colima

120 minutos
Baja
6 porciones
1
No hay nada como un buen pozole, acompáñalo de una cerveza helada y tendrás la combinación ganadora para el fin de semana.

Ingredientes

  • 2.5 kilos de pollo cocido
  • 1 kilo de maíz pozolero
  • cantidad necesaria de hierbas de olor secas (laurel, orégano)
  • 1 cabeza de ajo
  • 120 gramos de chile cascabel
  • 2 kilos de tomate verde cocido
  • 2 dientes de ajo

    Preparación

    En una olla con abundante agua cuece el maíz junto con la mitad de la cabeza de ajo.
    En una cacerola a parte, cuece el pollo con la otra mitad de ajo y las hierbas de olor.
    En cuanto el maíz reviente, agrega el pollo y una taza del caldo de cocción del pollo.
    Reserva dos tazas de maíz cocido, licúalas y regrésalas a la cacerola. Deja a fuego medio hasta que todo esté cocido por completo.
    Para la salsa: Asa los chiles y licúa junto con los tomates verdes cocidos, los 2 dientes de ajo y sal de mar.
    Vierte la salsa dentro de la cacerola con el pollo, rectifica la sazón y agrega más caldo de pollo de ser necesario.

    TIPS

    Acompaña con rábanos, lechuga picada, y limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    952
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    54.7
    g
    18%
    Proteínas
    138
    g
    275%
    Lípidos
    20.2
    g
    31%
    Fibra dietética
    10.8
    g
    22%
    Azúcares
    20.5
    g
    23%
    Colesterol
    354
    mg
    118%
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