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Sara Salame

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Receta

Relleno Negro

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Este platillo se sirve frecuentemente los días después de Navidad y de Año Nuevo aprovechando los restos del pavo. Prueba ésta receta de relleno negro típica de Yucatán.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 tazas de pollo, asado desmenuzado o pavo asado desmenuzado
  • 9 tazas de caldo de pollo, o de pavo
  • 60 gramos de relleno, negro o chilimole
  • 2 huevos, duros en rebanadas
  • 1/2 kilos de carne de puerco molida, (para el but)
  • 1 cucharadita de pimienta negra, (para el but)
  • 1 jitomate, sin pelar mediano picado (para el but)
  • 1/4 pimientos morrón, picado (para el but)
  • 2 cucharadas de hierbabuena, (para el but)
  • 1 huevo, duro picado toscamente (para el but)
  • 1 huevo, crudo (para el but)
  • sal, al gusto (para el but)

Preparación

Se pone a calentar el caldo, se le añade el pollo o pavo desmenuzado, el relleno negro desbaratado en un poco de caldo, el but en rebanadas y se adorna con las rebanadas de huevo duro.
Para el but: Se mezcla todo muy bie, se envuelve en un lienzo de menta de cielo y se amarra, se pone a cocer en agua a baño maría sobre una parrilla más o menos 30 minutos, se deja enfriar y se rebana.

PRESENTACIÓN

Se sirve en platos soperos acompañado de arroz blanco y tortillas recién hechas.

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Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Calificaciones (1)
Claudia Dorantes
04/07/2020 12:49:55
Nada que ver, no se de dónde sacaron esa receta

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