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Helena Gómez

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Receta de Tamales Rojos
Receta

Tamales Rojos

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Riquísima receta de tamales rojos, ideal para las fiestas patrias mexicanas o el día de la candelaria.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano para envolver los tamales
  • 750 gramos de jitomate pelados, para el relleno
  • 1/2 taza de cilantro picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca para el relleno
  • 1 cebolla finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • hierbas de olor al gusto

    Preparación

    Batir la masa y el caldo.
    Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
    Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
    Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
    Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
    Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
    En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    463
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    56.5
    g
    19%
    Proteínas
    10.9
    g
    22%
    Lípidos
    22.0
    g
    34%
    Fibra dietética
    6.0
    g
    12%
    Azúcares
    18.2
    g
    20%
    Colesterol
    66.3
    mg
    22%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Maria Yee
    02/09/2018 15:55:54
    👍👍👍👍👍👍
    ximy t.s.
    12/09/2014 13:54:08
    Hola Ximy, es una masa con la que se preparan las tortillas en México, se hace a base de maíz y cal principalmente. La venden dentro de las tortillerías, esperamos te haya sido de ayuda la información. Saludos 
    ximy t.s.
    10/09/2014 08:42:57
    ???? Cuál es la masa de tortilla????

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