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Helena Gómez

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Receta de Tamales Rojos
Receta

Tamales Rojos

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Riquísima receta de tamales rojos, ideal para las fiestas patrias mexicanas o el día de la candelaria.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litros de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
  • 750 gramos de jitomate, pelados, para el relleno
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca, para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • hierbas de olor, al gusto

Preparación

Batir la masa y el caldo.
Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Natalia Berenice Alvarez Villafaña
14/09/2020 11:59:44
Ascooooooo
Josselyn De Patiño
08/10/2019 09:14:40
Son una delicia
Yolanda Aboytes
12/08/2019 10:54:25
Quedan buenísimos gracias
Maria Yee
02/09/2018 15:55:54
👍👍👍👍👍👍
ximy t.s.
12/09/2014 13:54:08
Hola Ximy, es una masa con la que se preparan las tortillas en México, se hace a base de maíz y cal principalmente. La venden dentro de las tortillerías, esperamos te haya sido de ayuda la información. Saludos 
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