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Valery Terán

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Receta

Torta Azteca

25 min
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Prepara una rica torta azteca cuando tengas muchos invitados a tu reunión, es un platillo muy rendidor y económico, además, muy fácil de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1/2 kilo de jitomate
  • 1/4 de litro de crema
  • 24 tortillas de maíz
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • aceites
  • 1/8 de cebolla
  • sal al gusto
  • 1 lata de elote
  • 1 pizca de azúcar

Preparación

Se cuecen los jitomates, ya cocidos se muelen con un pedazo de cebolla y los chiles chipotles.
Se cuelan y se fríen en una cacerola con 1 cucharada de aceite, se sazona con sal y azúcar. Si es necesario se le agrega un poco del caldo en que se cocinó la pechuga.
En un molde refractario engrasado, se acomoda una capa de tortilla, que se habrán frito previamente en el aceite y pasado por el jitomate, después una capa de pollo deshebrado, crema, elotes, queso rallado y así hasta terminar. La última capa debe ser de queso.
Entre cada capa de tortilla se le puede poner una cucharada de la salsa de jitomate, no se le debe poner mucha salsa porque se podrían hacer muy blandas las tortillas. Se mete al horno caliente a 180°C por 15 ó 12 minutos para que el queso gratine.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
317
kcal
16%
Carbohidratos
45.9
g
15%
Proteínas
11.6
g
23%
Lípidos
10.9
g
17%
Fibra dietética
7.2
g
14%
Azúcares
4.1
g
4.5%
Colesterol
22.4
mg
7.5%
Esha
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