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Tostadas de Pollo con Mole

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Las tostadas de pollo con mole son siempre una opción fácil para darle de comer a tu familia sin muchas complicaciones, solamente tienes que diluir la pasta de mole en caldito de pollo y darle un toque dulce con chocolate de mesa, mezcla pollo deshebrado y ¡listo! Las puedes servir con frijoles, queso fresco, crema, aguacate y un toque de cebollita morada.

Puedes utilizar uno de los muchos moles que existen, dependiendo de los sabores que te gusten más. En México es muy común que el mole sea el plato principal en eventos especiales. Así que prepara estas ricas tostadas de pollo con mole en la siguiente oportunidad que tengas; no te arrepentirás.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de caldo de pollo, para mole
  • 1 taza de mole, en pasta
  • 1 tablilla de chocolate de mesa, para mole
  • 1 pizca de sal, para mole
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 8 tostadas de maíz
  • al gusto de crema ácida
  • al gusto de queso fresco, desmoronado
  • al gusto de aguacate, cortado en abanico para decorar
  • al gusto de cebolla morada, en aros para decorar

Preparación

Calienta en una ollita el caldo de pollo hasta que llegue a punto de ebullición, diluye la pasta de mole en el caldo y agrega el chocolate de mesa, sazona con un poco de sal a tu gusto, cocina durante 10 minutos hasta que reduzca. Agrega el pollo deshebrado y cocina 5 minutos más.
Sobre una tostada, unta frijoles, sirve el pollo con mole y acompaña con crema, queso fresco, aguacate y cebolla morada.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso, crema, cebolla morada y un abanico de aguacate.

TIPS

Puedes agregarle caldillo de jitomate para cocinar el mole y sea mas sabroso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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