Lorenza Avila

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Pechugas de Pollo Cordon Bleu

Name: Pechugas de Pollo Cordon Bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 pechugas de pollo, aplanadas; 8 rebanadas de jamón; 16 rebanadas de queso suizo; 2 cucharaditas de tomillo fresco; 1/4 tazas de harina; 1 taza de pan molido, (idealmente del japones que se llama Panko); 2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 huevos; 1 diente de ajo, finamente picado; pam spray para cocinar

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Pechugas de pollo empanizadas y rellenas con jamón y queso. Un típico platillo de la famosa escuela de cocina francesa Cordon Bleu. ¡Deliciosas!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Prender el horno a 350 grados Farneheit (180°C) y aplanar las pechugas de pollo. Tip para aplanar las pechugas: Meter en una bolsa de plástico (de las de zipper para congerlar) y golpear con un sartén o con un rodillo hasta que queden planas.

Rellenar las pechugas de pollo con dos rebanadas de queso, luego 2 rebanadas de jamón y finalmente 2 rebanadas de queso y enrollar. Utilizar un palillo si es necesario para guardar la forma.

Mezclar el pan molido con el tomillo, el ajo finamente picado , con la mantequilla derretida y con sal y pimienta . Batir los huevos. Sazonar también el harina con sal y pimienta.

Pasar los rollos de pollo primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido.

Meter al horno hasta que se estén cocidas las pechugas, unos 20 minutos.

Alternativamente antes de meter las pechugas de pollo al horno puedes freírlas en un poco de mantequilla y luego terminar de cocer en el horno por 13-15 minutos.

TIPS

Para aplanar las pechugas de pollo las puedes poner en una bolsa ziplock grande y aplanar con un martillo de carne. Acompaña éste platillo con un vino Chardonnay.