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Sara Salame

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Receta

Pollo Relleno con Champiñones

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Prueba ésta receta de pollo relleno con champiñones, una combinación exquisita con una salsa cremosa de chipotles. Le encantara a toda la familia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo sin hueso, aplanadas
  • 300 gramos de champiñón
  • 1/2 cebollas, chica, finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de epazote, picado
  • 1 Queso Crema Philadelphia®, partido en dos
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 3 chiles chipotles
  • 1/2 cebollas, en cuadro grande
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 diente de ajo, picado
  • agua, cantidad necesaria
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • sal, cantidad necesaria

Preparación

Freír la cebolla y el ajo picado s con un poco de aceite hasta que estén bien acitronados. Agregar los champiñones y cocinar a fuego alto por 4 minutos más. Sazonar con caldo de pollo y reservar.
Sazonar las pechugas con una pizca de caldo de pollo. Ablandar la mitad del queso crema y untárselo a las pechugas. Rellenar las pechugas con los champiñones y envolviéndolas con papel aluminio hasta que queden bien apretadas. Cocer en una olla con caldo de pollo por 25 minutos.
En un sartén con la margarina derretida, freír la cebolla en cuadros y el ajo picado hasta que esté acitronado. Agregar los chiles chipotle y cocinar por 3 minutos. Licuar con el queso crema restante, la crema y el cubo de caldo de pollo, colar y regresar al sartén a fuego lento hasta que haya espesado. No olvidemos sazonar la salsa.
Servir en un plato la pechuga cortada en medallones y bañar con la salsa.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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