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Sophia Rivera

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Pollo Relleno de Manzana con Nuez

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Esta receta de pollo relleno de manzana con nuez es perfecta para la cena de Navidad, si tendrás pocos invitados y un pavo es demasiado grande. Prueba este pollo rostizado con miel para cualquier reunión especial y dale un giro a tu comida con su glaseado y su sabor especial. La guarnición ideal para acompañarlo es una ensalada o rebanadas de manzana cocidas con el mismo pollo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3/4 tazas de manzana amarilla, en cubos para el relleno
  • 3/4 tazas de manzana roja, en cubos para el relleno
  • 1/2 tazas de nuez, finamente picada para el relleno
  • 1 cucharada de jengibre en polvo, para el relleno
  • 1 cucharada de tomillo, para el relleno
  • 2 cucharadas de miel, para el relleno
  • 1/4 tazas de vino blanco, para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla, para el glaseado
  • 1/2 tazas de puré de manzana, para el glaseado
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para el glaseado
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para el glaseado
  • 2 hojas de laurel, para el glaseado
  • 2 piezas de clavo, para el glaseado
  • 1 raja de canela, para el glaseado
  • 1 pieza (SI aparece en el ingrediente) de anís, para el glaseado
  • 1/4 tazas de miel, para el glaseado
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el glaseado
  • 1/4 tazas de vino blanco, para el glaseado
  • al gusto de sal, para el glaseado
  • al gusto de pimienta, para el glaseado
  • 1 pollo entero, para el glaseado
  • 1 taza de cebolla, en tiritas para el pollo
  • 2 manzanas, en rodajas para el pollo
  • nueces enteras, para el pollo
  • 2 rajas de canela, para el pollo
  • al gusto de sal, para el pollo
  • al gusto de pimienta, para el pollo
  • suficiente de miel, para rostizar
  • suficiente de tomillo, para decorar

Preparación

Para el relleno, en un recipiente mezcla las manzanas junto con la nuez, el jengibre en polvo, el tomillo, la miel y el vino blanco hasta incorporar por completo. Reserva.
Para el glaseado, en una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el puré de manzana, el jugo de naranja, el caldo de pollo y cocina por unos minutos. Incorpora el laurel, el clavo, la canela, el anís, la miel, el ajo en polvo y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta, cocina 5 minutos más y reserva.
Con ayuda de un hilo cáñamo ata las piernas de pollo, inserta un palillo en cada ala para que se mantengan en su lugar y rellena el pollo con la mezcla de manzanas y nuez.
En una charola engrasada con mantequilla, coloca el pollo relleno, agrega la cebolla alrededor, la manzana y la nuez. Vierte la salsa del glaseado y añade las rajas de canela. Salpimienta y tapa con aluminio. Hornea a 200 °C por 45 minutos.
Saca el pollo del horno, destapa y barniza con miel, hornea a 200 °C por 15 minutos o hasta que la piel dore. Retira nuevamente del horno, coloca en un plato extendido, sirve con las rebanadas de manzana, decora con canela y tomillo.

PRESENTACIÓN

Sirve con las rebanadas de manzana, decora con canela y tomillo.

TIPS

Procura tapar el pollo a la perfección para evitar que se seque, si no deseas barnizar el pollo con miel puedes ocupar nuez moscada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Jesús giovanny Corona Alonso
15/01/2020 11:11:05
Muy rico y facil

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