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Lorenza Ávila

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Pollo Relleno de Romeritos con Mole

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Rica receta con una nueva forma de preparar o comer los típicos romeritos de navidad. Pechugas de polllo rellenas de romeritos con mole, deliciosas y para toda la familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de romeritos
  • 6 pechugas de pollo sin hueso
  • 2 nopales, cocidos y en cubos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, picada
  • 400 gramos de mole, preparado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

Preparación

Limpia los romeritos retirando los tallos más gruesos y lávalos con abundante agua fría. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, coce los romeritos por 15 minutos y escurre
Coce los nopales por 15 minutos en agua hirviendo y enjuaga con agua fría
Fríe la cebolla hasta que acitrone. agrega los romeritos y los nopales cocidos. Sazona con el consomé de pollo en polvo y después de unos minutos retira del fuego
Sazona las pechugas con sal y coloca un poco de la preparación, enrolla y ensarta un palillo para que no se deshagan
Calienta en una sartén aceite y fríe las pechugas por todos lados. Calienta el mole mientras haces esto.

PRESENTACIÓN

Sirve las pechugas bañadas con el mole.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
21/12/2012 17:05:42
MUY BUENA BUENISIMOS PARA ESTAS NAVIDADES

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